กลีเซอริลไตรบิวทิเรตเป็นเอสเทอร์ของกรดไขมันสายสั้นที่มีสูตรทางเคมีคือ C15H26O6หมายเลข CAS: 60-01-5มีน้ำหนักโมเลกุล 302.36 หรือที่รู้จักกันในชื่อ กลีเซอริล ไตรบิวทิเรต เป็นของเหลวสีขาวคล้ายน้ำมัน แทบไม่มีกลิ่น มีกลิ่นคล้ายไขมันจางๆ ละลายได้ง่ายในเอทานอล คลอโรฟอร์ม และอีเทอร์ แต่ละลายได้ยากมากในน้ำ (0.010%) พบได้ในธรรมชาติในไขมันสัตว์

ภาพประกอบการประยุกต์ใช้ไตรกลีเซอไรด์ในอาหารสัตว์

ไตรกลีเซอไรด์เป็นสารตั้งต้นของกรดบิวทิริก ซึ่งใช้งานง่าย ปลอดภัย ไม่เป็นพิษ ไม่มีผลข้างเคียง และไม่มีกลิ่น นอกจากจะช่วยแก้ปัญหาที่กรดบิวทิริกมีความระเหยง่ายในสถานะของเหลวและยากต่อการเติมแล้ว ยังช่วยปรับปรุงกลิ่นไม่พึงประสงค์ของกรดบิวทิริกที่ใช้โดยตรงอีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้น ยังช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตที่ดีของระบบทางเดินอาหารของปศุสัตว์ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ส่งเสริมการย่อยและการดูดซึมสารอาหาร และส่งผลให้ประสิทธิภาพการผลิตของสัตว์ดีขึ้น จึงเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ดีในปัจจุบัน

สำหรับการประยุกต์ใช้ไตรกลีเซอไรด์ในการผลิตสัตว์ปีก มีการทดสอบเบื้องต้นหลายครั้งโดยพิจารณาจากคุณสมบัติของน้ำมัน คุณสมบัติในการทำให้เกิดอิมัลชัน และการควบคุมการทำงานของลำไส้ เช่น การเติมไตรกลีเซอไรด์ 45% ปริมาณ 1-2 กก. ลงในอาหารเพื่อลดปริมาณน้ำมันในอาหารลง 1-2% และการแทนที่ผงเวย์ด้วยไตรกลีเซอไรด์ 45% ปริมาณ 2 กก. สารปรับสภาพกรด 2 กก. และกลูโคส 16 กก. สามารถช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และทดแทนผลรวมของยาปฏิชีวนะ แลคโตสแอลกอฮอล์ และโปรไบโอติกได้

ไตรกลีเซอไรด์สามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของวิลลัสในลำไส้ จัดหาพลังงานให้กับเยื่อบุลำไส้ได้อย่างรวดเร็ว ควบคุมสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ และยับยั้งการอักเสบของลำไส้ จึงมีการนำมาใช้ในอาหารสัตว์มากขึ้นเรื่อยๆ กลไกการออกฤทธิ์ของไตรกลีเซอไรด์ต่อเยื่อบุลำไส้ ความสามารถของไตรกลีเซอไรด์ในการควบคุมระบบภูมิคุ้มกัน และความสามารถของ...ไตรกลีเซอไรด์จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับกลไกการยับยั้งการอักเสบ