โพแทสเซียมไดฟอร์เมตเป็นเกลือกรดอินทรีย์ชนิดหนึ่งที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพอย่างสมบูรณ์ ใช้งานง่าย ไม่กัดกร่อน และไม่เป็นพิษต่อปศุสัตว์และสัตว์ปีก มีความคงตัวในสภาวะที่เป็นกรด และสามารถสลายตัวเป็นโพแทสเซียมฟอร์เมตและกรดฟอร์มิกได้ในสภาวะเป็นกลางหรือเป็นด่าง โพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลตจะถูกย่อยสลายเป็น CO2 และ H2O ในสัตว์ โดยไม่ตกค้างในร่างกาย สามารถยับยั้งเชื้อก่อโรคในระบบทางเดินอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้น โพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลตจึงเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวางในฐานะสารทดแทนยาปฏิชีวนะ และถูกนำมาใช้ในการเลี้ยงปศุสัตว์และสัตว์ปีกมาเกือบ 20 ปี หลังจากที่สหภาพยุโรปอนุมัติให้โพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลตเป็นสารทดแทนยาปฏิชีวนะสำหรับอาหารเสริมที่ส่งเสริมการเจริญเติบโต

การประยุกต์ใช้โพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลตในอาหารไก่

การเติมโพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลต 5 กรัม/กิโลกรัม ลงในอาหารไก่เนื้อ สามารถเพิ่มน้ำหนักตัว อัตราการฆ่า ลดอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ลดค่า pH ในระบบทางเดินอาหาร ควบคุมการติดเชื้อแบคทีเรียในลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ และส่งเสริมสุขภาพลำไส้ การเติมโพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลต 4.5 กรัม/กิโลกรัม ลงในอาหาร ช่วยเพิ่มน้ำหนักตัวและผลตอบแทนจากอาหารของไก่เนื้อได้อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งให้ผลเช่นเดียวกับฟลาโวไมซิน (3 มิลลิกรัม/กิโลกรัม)

ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียของโพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลตช่วยลดการแข่งขันระหว่างจุลินทรีย์และสิ่งมีชีวิตที่อาศัยเพื่อแย่งชิงสารอาหาร และการสูญเสียไนโตรเจนภายในร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยลดอุบัติการณ์การติดเชื้อแบบไม่แสดงอาการและการหลั่งสารสื่อกลางภูมิคุ้มกัน จึงช่วยเพิ่มการย่อยโปรตีนและพลังงาน และลดการผลิตแอมโมเนียและสารเมตาบอไลต์ที่ยับยั้งการเจริญเติบโตอื่นๆ นอกจากนี้ การลดลงของค่า pH ในลำไส้ยังช่วยกระตุ้นการหลั่งและการทำงานของทริปซิน ปรับปรุงการย่อยและการดูดซึมสารอาหาร ทำให้กรดอะมิโนเหมาะสมต่อการสะสมโปรตีนในร่างกายมากขึ้น ส่งผลให้อัตราเนื้อไม่ติดมันดีขึ้น Selle และคณะ (2004) พบว่าระดับโพแทสเซียมไดฟอร์เมตในอาหารที่ 6 กรัมต่อกิโลกรัม สามารถเพิ่มน้ำหนักและปริมาณอาหารที่ไก่เนื้อกินต่อวันได้อย่างมีนัยสำคัญ แต่ไม่มีผลต่อประสิทธิภาพการใช้อาหารอย่างมีนัยสำคัญ ระดับโพแทสเซียมไดฟอร์เมตในอาหารที่ 12 กรัมต่อกิโลกรัม สามารถเพิ่มการสะสมไนโตรเจนได้ 5.6% Zhou Li และคณะ (2009) แสดงให้เห็นว่าโพแทสเซียมไดฟอร์เมตในอาหารช่วยเพิ่มอัตราการเจริญเติบโต อัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อ และการย่อยได้ของสารอาหารในอาหารของไก่เนื้ออย่างมีนัยสำคัญ และมีบทบาทเชิงบวกในการรักษาพฤติกรรมปกติของไก่เนื้อภายใต้อุณหภูมิสูง Motoki และคณะ (2011) รายงานว่าโพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลต 1% ในอาหารสามารถเพิ่มน้ำหนักของไก่เนื้อ กล้ามเนื้ออก ต้นขา และปีกได้อย่างมีนัยสำคัญ แต่ไม่มีผลต่อการสะสมไนโตรเจน ค่า pH ในลำไส้ และจุลินทรีย์ในลำไส้ Hulu และคณะ (2009) พบว่าการเพิ่มโพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลต 6 กรัมต่อกิโลกรัมในอาหารสามารถเพิ่มความสามารถในการกักเก็บน้ำของกล้ามเนื้อได้อย่างมีนัยสำคัญ และลดค่า pH1h ของกล้ามเนื้ออกและขา แต่ไม่มีผลต่อประสิทธิภาพการเจริญเติบโตอย่างมีนัยสำคัญ Mikkelsen (2009) รายงานว่าโพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลตสามารถลดจำนวนแบคทีเรีย Clostridium perfringens ในลำไส้ได้เช่นกัน เมื่อปริมาณโพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลตในอาหารอยู่ที่ 4.5 กรัมต่อกิโลกรัม จะสามารถลดอัตราการตายของไก่เนื้อที่เป็นโรคลำไส้เน่าได้อย่างมีนัยสำคัญ แต่โพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลตไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของไก่เนื้อ

สรุป

การเพิ่มโพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลตการใช้ยาปฏิชีวนะทดแทนอาหารสัตว์จะช่วยส่งเสริมการย่อยและการดูดซึมสารอาหารจากอาหารสัตว์ ปรับปรุงประสิทธิภาพการเจริญเติบโตและอัตราการเปลี่ยนอาหารของสัตว์ ควบคุมโครงสร้างของจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหาร ยับยั้งแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ส่งเสริมการเจริญเติบโตที่แข็งแรงของสัตว์ และลดอัตราการตาย