โพแทสเซียมไดฟอร์เมตโพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลตเป็นเกลือกรดอินทรีย์ชนิดหนึ่ง ซึ่งย่อยสลายได้ทางชีวภาพอย่างสมบูรณ์ ใช้งานง่าย ไม่กัดกร่อน และไม่เป็นพิษต่อปศุสัตว์และสัตว์ปีก มีความเสถียรภายใต้สภาวะที่เป็นกรด และสามารถสลายตัวเป็นโพแทสเซียมฟอร์เมตและกรดฟอร์มิกภายใต้สภาวะที่เป็นกลางหรือด่าง ในที่สุดจะสลายตัวเป็น CO2 และ H2O ในสัตว์ และไม่มีสารตกค้างในร่างกาย สามารถยับยั้งเชื้อโรคในระบบทางเดินอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้น โพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลตจึงได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางในฐานะสารทดแทนยาปฏิชีวนะ และถูกนำมาใช้ในการเลี้ยงปศุสัตว์และสัตว์ปีกมาเกือบ 20 ปีแล้ว หลังจากที่สหภาพยุโรปอนุมัติให้โพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลตเป็นสารเสริมอาหารเร่งการเจริญเติบโตทดแทนยาปฏิชีวนะ

การประยุกต์ใช้โพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลตในอาหารไก่

การเติมโพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลต 5 กรัมต่อกิโลกรัมลงในอาหารไก่เนื้อ สามารถเพิ่มน้ำหนักตัว อัตราการชำแหละ ลดอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อ ปรับปรุงดัชนีภูมิคุ้มกัน ลดค่า pH ในระบบทางเดินอาหาร ควบคุมการติดเชื้อแบคทีเรียในลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ และส่งเสริมสุขภาพลำไส้ การเติมโพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลต 4.5 กรัมต่อกิโลกรัมลงในอาหาร ช่วยเพิ่มอัตราการเจริญเติบโตต่อวันและอัตราการกินอาหารของไก่เนื้อได้อย่างมีนัยสำคัญ โดยให้ผลเทียบเท่ากับฟลาโวมัยซิน (3 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม)

ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของโพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลตช่วยลดการแข่งขันระหว่างจุลินทรีย์และโฮสต์ในการแย่งชิงสารอาหารและการสูญเสียไนโตรเจนภายในร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยลดการเกิดการติดเชื้อแบบไม่แสดงอาการและการหลั่งสารสื่อกลางภูมิคุ้มกัน จึงช่วยปรับปรุงการย่อยโปรตีนและพลังงาน และลดการผลิตแอมโมเนียและสารเมตาบอไลต์อื่นๆ ที่ยับยั้งการเจริญเติบโต ยิ่งไปกว่านั้น การลดลงของค่า pH ในลำไส้สามารถกระตุ้นการหลั่งและการทำงานของเอนไซม์ทริปซิน ปรับปรุงการย่อยและการดูดซึมสารอาหาร ทำให้กรดอะมิโนเหมาะสมมากขึ้นสำหรับการสะสมโปรตีนในร่างกาย เพื่อปรับปรุงอัตราส่วนเนื้อแดงของซากสัตว์ Selle et al. (2004) พบว่าระดับโพแทสเซียมไดฟอร์เมตในอาหารที่ 6 กรัม/กิโลกรัม สามารถเพิ่มการเจริญเติบโตต่อวันและปริมาณการกินอาหารของไก่เนื้อได้อย่างมีนัยสำคัญ แต่ไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อประสิทธิภาพการใช้อาหาร ระดับโพแทสเซียมไดฟอร์เมตในอาหารที่ 12 กรัม/กิโลกรัม สามารถเพิ่มการสะสมไนโตรเจนได้ 5.6% Zhou Li et al. (2009) แสดงให้เห็นว่าโพแทสเซียมไดฟอร์เมตในอาหารช่วยเพิ่มอัตราการเจริญเติบโตต่อวัน อัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อ และการย่อยได้ของสารอาหารในอาหารของไก่เนื้ออย่างมีนัยสำคัญ และมีบทบาทเชิงบวกในการรักษาสภาพพฤติกรรมปกติของไก่เนื้อภายใต้อุณหภูมิสูง Motoki et al. (2011) รายงานว่าโพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลตในอาหาร 1% สามารถเพิ่มน้ำหนักของไก่เนื้อ กล้ามเนื้ออก ต้นขา และปีกได้อย่างมีนัยสำคัญ แต่ไม่มีผลต่อการสะสมไนโตรเจน ค่า pH ในลำไส้ และจุลินทรีย์ในลำไส้ Hulu et al. (2009) พบว่าการเพิ่มโพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลต 6 กรัม/กิโลกรัมในอาหารสามารถปรับปรุงความสามารถในการกักเก็บน้ำของกล้ามเนื้อได้อย่างมีนัยสำคัญ และลดค่า pH ของกล้ามเนื้ออกและขา แต่ไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อประสิทธิภาพการเจริญเติบโต Mikkelsen (2009) รายงานว่าโพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลตยังสามารถลดจำนวนของ Clostridium perfringens ในลำไส้ได้อีกด้วย เมื่อปริมาณโพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลตในอาหารอยู่ที่ 4.5 กรัม/กิโลกรัม จะช่วยลดอัตราการตายของไก่เนื้อที่เป็นโรคเนื้อเน่าในลำไส้ได้อย่างมีนัยสำคัญ แต่โพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลตไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของไก่เนื้อ

สรุป

การเพิ่มโพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลตการใช้สารทดแทนยาปฏิชีวนะในอาหารสัตว์สามารถช่วยส่งเสริมการย่อยและการดูดซึมสารอาหารในอาหาร ปรับปรุงประสิทธิภาพการเจริญเติบโตและอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อของสัตว์ ควบคุมโครงสร้างของจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหาร ยับยั้งแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ส่งเสริมการเจริญเติบโตที่ดีของสัตว์ และลดอัตราการตาย