โพแทสเซียมไดฟอร์เมตด้วยกลไกการต่อต้านแบคทีเรียที่เป็นเอกลักษณ์และหน้าที่ควบคุมทางสรีรวิทยา จึงกลายเป็นทางเลือกที่เหมาะสมแทนยาปฏิชีวนะในการเพาะเลี้ยงกุ้ง โดยยับยั้งเชื้อโรค, การปรับปรุงสุขภาพลำไส้ การควบคุมคุณภาพน้ำ, และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันส่งเสริมพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำให้เขียวและมีสุขภาพดี

โพแทสเซียมไดฟอร์เมตในฐานะสารเติมแต่งเกลือกรดอินทรีย์ชนิดใหม่ ได้แสดงให้เห็นถึงโอกาสการนำไปใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเพาะเลี้ยงกุ้งซึ่งแสดงให้เห็นถึงผลกระทบที่หลากหลาย สารประกอบนี้ซึ่งประกอบด้วยกรดฟอร์มิกและโพแทสเซียมไอออน กำลังกลายเป็นทางเลือกที่เหมาะสมแทนยาปฏิชีวนะ เนื่องจากกลไกการต้านเชื้อแบคทีเรียและหน้าที่ควบคุมทางสรีรวิทยาที่เป็นเอกลักษณ์ คุณค่าหลักของสารนี้ในการเพาะเลี้ยงกุ้งสะท้อนให้เห็นในสี่ด้านหลัก ได้แก่ การยับยั้งเชื้อโรค การปรับปรุงสุขภาพลำไส้ การควบคุมคุณภาพน้ำ และการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน หน้าที่เหล่านี้ทำงานร่วมกันเพื่อสร้างรากฐานทางเทคนิคที่สำคัญสำหรับการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่มีสุขภาพดี

ในแง่ของการทดแทนยาปฏิชีวนะ กลไกการต่อต้านแบคทีเรียของโพแทสเซียมไดฟอร์เมตมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ เมื่อโพแทสเซียมไดฟอร์เมตเข้าสู่ระบบทางเดินอาหารของกุ้ง มันจะแตกตัวและปล่อยโมเลกุลของกรดฟอร์มิกออกมาในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด โมเลกุลของกรดฟอร์มิกเหล่านี้สามารถแทรกซึมผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ของแบคทีเรียและแตกตัวเป็นไฮโดรเจนไอออนและฟอร์เมตไอออนในสภาพแวดล้อมไซโทพลาสซึมที่เป็นด่าง ทำให้ค่า pH ภายในเซลล์แบคทีเรียลดลงและรบกวนกิจกรรมการเผาผลาญปกติของแบคทีเรีย

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าโพแทสเซียมไดฟอร์เมตมีฤทธิ์ยับยั้งแบคทีเรียก่อโรคในกุ้งทั่วไปได้อย่างมีนัยสำคัญ เช่น Vibrio parahaemolyticus, Vibrio harveyi และ Escherichia coli โดยมีความเข้มข้นต่ำสุดที่ยับยั้งได้ (MIC) อยู่ที่ 0.5% -1.5% เมื่อเทียบกับยาปฏิชีวนะ วิธีการต้านเชื้อแบคทีเรียทางกายภาพนี้ไม่ก่อให้เกิดการดื้อยาและไม่มีความเสี่ยงต่อยาตกค้าง

การควบคุมสุขภาพลำไส้เป็นอีกหนึ่งหน้าที่หลักของโพแทสเซียมไดฟอร์เมต การปลดปล่อยกรดฟอร์มิกไม่เพียงแต่ยับยั้งแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเท่านั้น แต่ยังสร้างสภาพแวดล้อมจุลภาคที่เอื้ออำนวยต่อการเพิ่มจำนวนของโปรไบโอติก เช่น แบคทีเรียกรดแลคติกและไบฟิโดแบคทีเรีย การปรับโครงสร้างของชุมชนจุลินทรีย์ให้เหมาะสมนี้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยและการดูดซึมของลำไส้อย่างมีนัยสำคัญ

โพแทสเซียมไดฟอร์เมตแสดงให้เห็นถึงผลกระทบทางอ้อมที่เป็นเอกลักษณ์ในการควบคุมคุณภาพน้ำ ในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแบบดั้งเดิม ไนโตรเจนจากอาหารประมาณ 20% - 30% จะถูกดูดซึมและปล่อยลงสู่แหล่งน้ำได้ไม่เต็มที่ จึงกลายเป็นแหล่งหลักของแอมโมเนียไนโตรเจนและไนไตรต์ โพแทสเซียมไดฟอร์เมตช่วยลดการขับไนโตรเจนออกได้อย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยการเพิ่มประสิทธิภาพการใช้อาหาร

ข้อมูลการทดลองแสดงให้เห็นว่าการเพิ่ม 0.5%โพแทสเซียมไดฟอร์เมตสามารถลดปริมาณไนโตรเจนในมูลกุ้งได้ 18% -22% และปริมาณฟอสฟอรัสได้ 15% -20% ผลกระทบจากการลดการปล่อยมลพิษนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในระบบเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแบบวัฏจักรน้ำ (RAS) ซึ่งสามารถควบคุมความเข้มข้นสูงสุดของไนไตรต์ในน้ำให้ต่ำกว่า 0.1 มก./ลิตร ซึ่งต่ำกว่าเกณฑ์ความปลอดภัยสำหรับกุ้ง (0.5 มก./ลิตร) มาก นอกจากนี้ โพแทสเซียมไดฟอร์เมตยังค่อยๆ สลายตัวเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำในแหล่งน้ำ โดยไม่ก่อให้เกิดมลพิษทุติยภูมิ ทำให้เป็นสารเติมแต่งที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

สรรพคุณในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างที่แสดงให้เห็นถึงคุณค่าของการใช้โพแทสเซียมไดฟอร์เมต ลำไส้ที่แข็งแรงไม่เพียงแต่เป็นอวัยวะสำหรับการดูดซึมสารอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นเกราะป้องกันภูมิคุ้มกันที่สำคัญอีกด้วย โพแทสเซียมไดฟอร์เมตช่วยลดการตอบสนองของการอักเสบในระบบโดยการควบคุมสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้และลดการกระตุ้นของแบคทีเรียก่อโรคบนเยื่อบุผิวลำไส้ งานวิจัยพบว่าการเติมโพแทสเซียมไดฟอร์เมตลงในกุ้งจะช่วยเพิ่มจำนวนลิมโฟไซต์ในเลือดได้ 30%-40% และช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับภูมิคุ้มกัน เช่น ฟีนอลออกซิเดส (PO) และซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเทส (SOD) ได้อย่างมีนัยสำคัญ

ในทางปฏิบัติ การใช้โพแทสเซียมไดฟอร์เมตจำเป็นต้องมีอัตราส่วนทางวิทยาศาสตร์ ปริมาณที่แนะนำคือ 0.4% -1.2% ของน้ำหนักอาหาร ขึ้นอยู่กับระยะการเพาะพันธุ์และสภาพคุณภาพน้ำ
แนะนำให้ใช้ปริมาณ 0.6% -0.8% ในระยะต้นกล้า (PL10-PL30) เพื่อส่งเสริมการพัฒนาลำไส้

ระยะเวลาการเพาะปลูกสามารถลดลงเหลือ 0.4% -0.6% เพื่อรักษาสมดุลของชุมชนจุลินทรีย์เป็นหลัก

ที่น่าสังเกตคือควรผสมโพแทสเซียมฟอร์เมตกับอาหารสัตว์ให้เข้ากันอย่างทั่วถึง (แนะนำให้ใช้วิธีการผสมสามขั้นตอน) และควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงและความชื้นสูงเป็นเวลานานก่อนให้อาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อนและส่งผลต่อความน่ารับประทาน

การใช้ร่วมกันกับกรดอินทรีย์ (เช่น กรดซิตริก) และโปรไบโอติก (เช่น Bacillus subtilis) สามารถก่อให้เกิดผลเสริมฤทธิ์กันได้ แต่ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงความเข้ากันได้กับสารที่มีฤทธิ์เป็นด่าง (เช่น เบกกิ้งโซดา)

จากมุมมองของการพัฒนาอุตสาหกรรม การประยุกต์ใช้โพแทสเซียมไดฟอร์เมตสอดคล้องกับแนวโน้มทั่วไปของการเปลี่ยนแปลงสีเขียวในอุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ