บีทาอีน (ส่วนใหญ่เป็นไกลซีนบีทาอีน) เป็นสารกระตุ้นชีวภาพในการผลิตทางการเกษตร มีผลอย่างมากต่อการปรับปรุงความต้านทานต่อความเครียดของพืช (เช่น ความต้านทานต่อความแห้งแล้ง ความต้านทานต่อเกลือ และความต้านทานต่อความเย็น) งานวิจัยและการปฏิบัติพบว่าบีทาอีนมีผลบางประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการควบคุมกลไกทางสรีรวิทยาของพืชเพื่อบรรเทาอาการผลไม้แตก

กลไกการออกฤทธิ์หลักของเบทาอีนในการป้องกันผลไม้แตก:
1. ผลการควบคุมออสโมซิส
บีเทนเป็นสารควบคุมออสโมซิสที่สำคัญในเซลล์พืช ซึ่งช่วยรักษาสมดุลออสโมซิส ในช่วงที่ผลขยายตัวอย่างรวดเร็วหรือเมื่อพบการเปลี่ยนแปลงปริมาณน้ำอย่างรุนแรง (เช่น ฝนตกหนักฉับพลันหลังภัยแล้ง) บีเทนสามารถช่วยรักษาความดันออสโมซิสของเซลล์ ลดความไม่สมดุลระหว่างอัตราการขยายตัวของเนื้อผลและอัตราการเจริญเติบโตของเปลือกผลที่เกิดจากการดูดซึมน้ำอย่างรวดเร็ว และลดความเสี่ยงที่ผลจะแตก
2. เพิ่มเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์
เบตาอีนสามารถปกป้องความสมบูรณ์ของโครงสร้างและการทำงานของเยื่อหุ้มเซลล์ ลดความเสียหายต่อเยื่อหุ้มเซลล์ที่เกิดจากสภาวะที่ยากลำบาก (เช่น อุณหภูมิสูงและภัยแล้ง) เพิ่มความเหนียวและความยืดหยุ่นของเปลือกผลไม้ และทำให้เปลือกผลไม้สามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงของแรงดันภายในได้ดีขึ้น
3. การปกป้องสารต้านอนุมูลอิสระ
อาการผลไม้แตกมักเกี่ยวข้องกับภาวะเครียดออกซิเดชัน บีเทนสามารถกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระ (เช่น SOD, POD, CAT) ในพืช กำจัดอนุมูลอิสระ (ROS) ส่วนเกิน บรรเทาความเสียหายจากออกซิเดชันในเซลล์ และรักษาสุขภาพของเซลล์เปลือกผลไม้
4. ส่งเสริมการดูดซึมและการขนส่งแคลเซียม
แคลเซียมเป็นองค์ประกอบสำคัญของผนังเซลล์ในเปลือกผลไม้ การขาดแคลเซียมอาจทำให้เปลือกผลไม้เปราะบางได้ง่าย บีเทนสามารถปรับปรุงการซึมผ่านของเยื่อหุ้มเซลล์ ส่งเสริมการขนส่งและการสะสมของไอออนแคลเซียมไปยังเปลือกผลไม้ และเพิ่มความแข็งแรงเชิงกลของเปลือกผลไม้
5. การควบคุมสมดุลฮอร์โมน
ส่งผลทางอ้อมต่อการสังเคราะห์และการส่งสัญญาณของฮอร์โมนในร่างกาย (เช่น ABA และเอทิลีน) ในพืช ช่วยชะลอการแก่ของเปลือกผลไม้ และรักษาการเจริญเติบโตของเปลือกผลไม้

ผลการใช้งานจริง:
1.พืชที่ใช้ได้:

นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายกับพืชผลไม้ที่แตกร้าวง่าย เช่น องุ่น เชอร์รี่ มะเขือเทศ ส้ม และอินทผลัม โดยเฉพาะกับพันธุ์ที่ไวต่อน้ำ เช่น องุ่นและเชอร์รี่ Sunshine Rose
2. ผลการป้องกันรอยแตกร้าว:
การทดลองภาคสนามแสดงให้เห็นว่าการพ่นเบทาอีนทางใบ (ความเข้มข้น 0.1%~0.3%) สามารถลดอัตราการแตกของผลไม้ได้ 20%~40% โดยมีผลเฉพาะเจาะจงแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับพันธุ์พืช สภาพอากาศ และมาตรการการจัดการ
เมื่อใช้ร่วมกับปุ๋ยแคลเซียม (เช่น แคลเซียมแอลกอฮอล์น้ำตาล และแคลเซียมกรดอะมิโน) ผลลัพธ์จะดีขึ้น โดยก่อให้เกิดการปกป้องแบบ 2 ชั้น คือ "การควบคุมการซึมผ่าน + การเสริมความแข็งแรงโครงสร้าง"

ข้อเสนอแนะการใช้งาน:
ช่วงเวลาสำคัญในการพ่น : พ่น 2-3 ครั้ง ทุก 7-10 วัน ตั้งแต่ระยะเริ่มผลบวมจนถึงระยะเปลี่ยนสี
การป้องกันก่อนเกิดภัยพิบัติ:

การฉีดพ่นล่วงหน้า 3~5 วันก่อนฝนตกหนักหรือภัยแล้งต่อเนื่อง คาดว่าจะช่วยเพิ่มความสามารถในการต้านทานภัยแล้งได้

ความเข้มข้นที่แนะนำสำหรับการพ่นใบ: 0.1%~0.3% (เช่น 1-3 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) เพื่อหลีกเลี่ยงความเครียดจากเกลือบนใบที่เกิดจากความเข้มข้นสูง
การให้น้ำราก: 0.05%~0.1% สอดคล้องกับการจัดการน้ำ
โครงการแบบผสม:
ปุ๋ยเบตาอีน+แคลเซียม (เช่น แคลเซียมแอลกอฮอล์น้ำตาล) : ช่วยเพิ่มความทนทานของผิว
ปุ๋ยเบตาอีน+โบรอน : ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมและลดความผิดปกติทางสรีรวิทยา
เบตาอีน+สารสกัดจากสาหร่ายทะเล : เสริมฤทธิ์ต้านความเครียด

เรื่องที่ต้องใส่ใจ:
การจัดการน้ำเป็นรากฐาน:บีเทนไม่สามารถทดแทนระบบชลประทานแบบวิทยาศาสตร์ได้! จำเป็นต้องรักษาความชื้นในดินให้คงที่ (เช่น การปูฟิล์มพลาสติก ระบบน้ำหยด) และหลีกเลี่ยงการสลับแห้งและเปียกอย่างรวดเร็ว
สมดุลทางโภชนาการ:ให้แน่ใจว่ามีปริมาณโพแทสเซียม แคลเซียม โบรอน และธาตุอื่นๆ ในปริมาณที่สมดุล และหลีกเลี่ยงการใช้ปุ๋ยไนโตรเจนในปริมาณที่ลำเอียง
ความเข้ากันได้ของสิ่งแวดล้อม: เบตาอีนไม่มีพิษโดยธรรมชาติ ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมและผลไม้ และเหมาะสำหรับระบบปลูกพืชสีเขียว

สรุป:
บีเทนช่วยเพิ่มความต้านทานการแตกร้าวของผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพผ่านหลายกระบวนการ เช่น การควบคุมออสโมซิส การเพิ่มเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และการส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม มาตรการเสริมที่จำเป็นคือการผสมผสานมาตรการที่ครอบคลุม เช่น การจัดการน้ำและการควบคุมธาตุอาหาร เพื่อลดอัตราการแตกร้าวของผลไม้อย่างมีนัยสำคัญ

ในการใช้งานจริง ขอแนะนำให้ฉีดพ่นความเข้มข้นต่ำหลายๆ ครั้งในช่วงที่ผลไม้บวม และให้ความสำคัญกับการผสมปุ๋ยแคลเซียมและโบรอนเพื่อให้ได้ผลการป้องกันการแตกร้าวที่ดีที่สุด