การทดแทนปลาป่นบางส่วนด้วยกากถั่วเหลือง (SBM) เป็นทางเลือกที่ยั่งยืนและประหยัด ได้รับการศึกษาในสัตว์น้ำหลายชนิดที่เลี้ยงเพื่อการค้า รวมถึงปลาเทราต์สายรุ้งน้ำจืด (ออนคอร์รินคัส ไมคิสอย่างไรก็ตาม ถั่วเหลืองและวัสดุจากพืชอื่นๆ มีสารซาโปนินและสารต้านโภชนาการอื่นๆ ในปริมาณสูง ซึ่งกระตุ้นให้เกิดภาวะลำไส้อักเสบกึ่งเฉียบพลันบริเวณลำไส้ส่วนปลายในปลาหลายชนิด ภาวะนี้มีลักษณะเฉพาะคือ การซึมผ่านของลำไส้เพิ่มขึ้น การอักเสบ และความผิดปกติทางสัณฐานวิทยา ส่งผลให้ประสิทธิภาพการใช้ประโยชน์จากอาหารลดลงและการเจริญเติบโตบกพร่อง

ในปลาเทราต์สายรุ้ง การบริโภคกากถั่วเหลือง (SBM) เกิน 20% ของอาหารพบว่าทำให้เกิดโรคลำไส้อักเสบจากถั่วเหลือง ซึ่งเป็นการกำหนดขีดจำกัดทางสรีรวิทยาของระดับที่สามารถใช้ทดแทนในอาหารสัตว์น้ำมาตรฐานได้ งานวิจัยก่อนหน้านี้ได้ศึกษาหลายกลไกในการต่อสู้กับโรคลำไส้อักเสบนี้ รวมถึงการปรับเปลี่ยนจุลินทรีย์ในลำไส้ การแปรรูปส่วนผสมเพื่อกำจัดสารต้านโภชนาการ และการเติมสารต้านอนุมูลอิสระและโปรไบโอติก แนวทางที่ยังไม่ได้รับการสำรวจคือการเติมไตรเมทิลอะมีนออกไซด์ (TMAO) ในอาหารสัตว์น้ำ TMAO เป็นสารปกป้องเซลล์สากล สะสมอยู่ในหลายสายพันธุ์ในฐานะสารทำให้โปรตีนและเยื่อหุ้มเซลล์คงตัว ในที่นี้ เราทดสอบความสามารถของ TMAO ในการเพิ่มความเสถียรของเซลล์เยื่อบุลำไส้และยับยั้งสัญญาณการอักเสบ HSP70 ซึ่งจะช่วยต่อสู้กับโรคลำไส้อักเสบที่เกิดจากถั่วเหลือง และนำไปสู่ประสิทธิภาพการกินอาหาร การกักเก็บอาหาร และการเจริญเติบโตที่เพิ่มขึ้นในปลาเทราต์สายรุ้งน้ำจืด นอกจากนี้ เรายังตรวจสอบว่าสารละลายจากปลาทะเล ซึ่งเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วย TMAO สามารถใช้เป็นวิธีการที่ประหยัดและเหมาะสมในการให้สารเติมแต่งนี้ได้หรือไม่ ซึ่งจะช่วยให้สามารถนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์ได้

ปลาเทราต์สายรุ้งที่เลี้ยงในฟาร์ม (บริษัท Troutlodge Inc.) ถูกปล่อยลงบ่อเลี้ยงโดยมีน้ำหนักเริ่มต้นเฉลี่ย 40 กรัม จำนวน 15 ตัวต่อบ่อ แบ่งเป็น 3 บ่อทดลอง แต่ละบ่อได้รับอาหาร 6 สูตรที่เตรียมโดยคำนึงถึงสารอาหารที่ย่อยได้ โดยมีโปรตีนที่ย่อยได้ 40% ไขมันดิบ 15% และมีกรดอะมิโนในปริมาณที่เหมาะสม สูตรอาหารประกอบด้วย สูตรควบคุมที่มีปลาป่น 40% (% ของอาหารแห้ง), กากถั่วเหลือง 40%, และ กากถั่วเหลือง 40% + TMAO 3 กรัม/กิโลกรัม^-1SBM 40 + TMAO 10 กรัม/กก.^-1SBM 40 + TMAO 30 กรัม/กก.^-1และ SBM 40 + สารละลายปลา 10% ให้อาหารปลาในถังวันละสองครั้งจนอิ่มเป็นเวลา 12 สัปดาห์ จากนั้นจึงทำการวิเคราะห์อุจจาระ องค์ประกอบทางเคมี เนื้อเยื่อวิทยา และโมเลกุล

ผลการศึกษาครั้งนี้จะถูกนำมาอภิปราย รวมถึงประโยชน์ของการเติม TMAO เพื่อให้สามารถใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองของสหรัฐฯ ในอาหารสัตว์น้ำประเภทปลาแซลมอนได้มากขึ้น