ทั่วโลกแคลเซียมโพรพิโอเนตตลาดมีมูลค่า 243.02 ล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2018 และคาดว่าจะเติบโตถึง 468.30 ล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2027 โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) อยู่ที่ 7.6% ในช่วงระยะเวลาคาดการณ์

ปัจจัยสำคัญบางประการที่ส่งผลต่อการเติบโตของตลาด ได้แก่ ความกังวลด้านสุขภาพที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคในอุตสาหกรรมอาหาร ความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารบรรจุภัณฑ์และอาหารพร้อมรับประทานที่เพิ่มขึ้น และวิธีการถนอมอาหารที่มีต้นทุนต่ำแต่คุ้มค่า อย่างไรก็ตาม กฎระเบียบที่เข้มงวดกำลังจำกัดการเติบโตของตลาด

แคลเซียมโพรพิโอเนตเป็นเกลือแคลเซียมของกรดโพรพิโอนิก ละลายได้ในเมทานอลและเอทานอล แต่ไม่ละลายในอะซิโตนและเบนซีน สูตรเคมีของแคลเซียมโพรพิโอเนตคือ...แคลเซียมโพรพิโอเนตคือ Ca(C2H5COO)2 แคลเซียมโพรพิโอเนตใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารและสารกันบูดในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ เช่น ขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เนื้อสัตว์แปรรูป เวย์ ผลิตภัณฑ์นม และอาหารเสริมสำหรับสัตว์ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านจุลชีพและป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา

จากลักษณะผลิตภัณฑ์ คาดว่ากลุ่มผลิตภัณฑ์แคลเซียมโพรพิโอเนตแบบแห้งจะมีอัตราการเติบโตสูงในช่วงระยะเวลาคาดการณ์ เนื่องจากปัจจัยต่างๆ เช่น การผสมที่ง่ายกว่า และการกระจายตัวที่ดีกว่าในเนื้ออาหาร นอกจากนี้ แคลเซียมโพรพิโอเนตแบบแห้งยังไม่ส่งผลกระทบต่อการขึ้นฟูของผงฟูในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ยิ่งไปกว่านั้น รูปแบบแห้งยังมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่า กระจายตัวได้ดีกว่าในเนื้ออาหาร และช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย

เมื่อพิจารณาตามภูมิศาสตร์ คาดว่าภูมิภาคอเมริกาเหนือจะมีอัตราการเติบโตของตลาดสูงในช่วงระยะเวลาคาดการณ์ ภูมิภาคนี้เป็นหนึ่งในผู้บริโภคและผู้ส่งออกแคลเซียมโพรพิโอเนตรายใหญ่ที่สุด เนื่องจากตลาดเบเกอรี่ที่กว้างขวางและเติบโตเต็มที่ รวมถึงการบริโภคขนมปังที่สูง ตลาดแคลเซียมโพรพิโอเนตในอเมริกาเหนือค่อนข้างเติบโตเต็มที่แล้ว ดังนั้นการเติบโตในภูมิภาคนี้จึงอยู่ในระดับปานกลาง

แคลเซียมโพรพิโอเนต – ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับสัตว์