ทั่วโลกแคลเซียมโพรพิโอเนตตลาดคิดเป็นมูลค่า 243.02 ล้านเหรียญสหรัฐในปี 2561 และคาดว่าจะเติบโตถึง 468.30 ล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2570 โดยมีอัตราการเติบโตที่ CAGR 7.6% ในช่วงเวลาคาดการณ์

ปัจจัยสำคัญบางประการที่มีอิทธิพลต่อการเติบโตของตลาด ได้แก่ ความกังวลด้านสุขภาพที่เพิ่มมากขึ้นของผู้บริโภคในอุตสาหกรรมอาหาร ความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารบรรจุหีบห่อและอาหารพร้อมรับประทานที่เพิ่มขึ้น และวิธีการถนอมอาหารที่คุ้มค่า อย่างไรก็ตาม กฎระเบียบที่เข้มงวดกำลังจำกัดการเติบโตของตลาด

แคลเซียมโพรพิโอเนตเป็นเกลือแคลเซียมของกรดโพรพิโอนิก ละลายได้ในเมทานอลและเอทานอล แต่ไม่ละลายในอะซิโตนและเบนซิน มีสูตรเคมีดังนี้แคลเซียมโพรพิโอเนตคือ Ca(C2H5COO)2 แคลเซียมโพรพิโอเนตใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารและสารกันบูดในผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายชนิด เช่น ขนมปังและผลิตภัณฑ์อบ เนื้อสัตว์แปรรูป เวย์ ผลิตภัณฑ์นม และอาหารเสริม แคลเซียมโพรพิโอเนตมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา

จากรูปแบบดังกล่าว คาดว่าผลิตภัณฑ์แบบแห้งจะมีการเติบโตอย่างมีนัยสำคัญในช่วงคาดการณ์ เนื่องจากปัจจัยต่างๆ เช่น ความสะดวกในการผสมและการกระจายตัวที่ดีขึ้นทั่วทั้งเมทริกซ์อาหาร นอกจากนี้ แคลเซียมโพรพิโอเนตแบบแห้งยังไม่ส่งผลต่อการขึ้นฟูของผงฟูในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ นอกจากนี้ รูปแบบแห้งยังมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่า ช่วยให้การกระจายตัวที่ดีขึ้นทั่วทั้งเมทริกซ์อาหาร และช่วยเพิ่มรสชาติ

เมื่อพิจารณาตามภูมิศาสตร์ คาดว่าตลาดในภูมิภาคอเมริกาเหนือจะมีการเติบโตอย่างมากในช่วงคาดการณ์ ภูมิภาคนี้เป็นหนึ่งในผู้บริโภคและส่งออกแคลเซียมโพรพิโอเนตรายใหญ่ที่สุด เนื่องจากตลาดเบเกอรี่ที่กว้างขวางและเติบโตเต็มที่ รวมถึงการบริโภคขนมปังในปริมาณสูง ตลาดแคลเซียมโพรพิโอเนตในอเมริกาเหนือค่อนข้างเติบโตเต็มที่ ดังนั้นการเติบโตในภูมิภาคนี้จึงอยู่ในระดับปานกลาง

แคลเซียมโพรพิโอเนต – อาหารเสริมสำหรับสัตว์