• กลีเซอรอลโมโนลอเรต (GML) เป็นสารประกอบทางเคมีที่มีคุณสมบัติเด่นหลายประการกิจกรรมต้านจุลชีพ
  

• การใช้ GML ในอาหารของไก่เนื้อ แสดงให้เห็นถึงฤทธิ์ต้านจุลชีพที่ทรงพลัง และไม่มีความเป็นพิษ

• GML ในปริมาณ 300 มก./กก. มีประโยชน์ต่อการผลิตไก่เนื้อและสามารถช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการเจริญเติบโตได้

• GML เป็นทางเลือกที่น่าสนใจในการทดแทนสารต้านจุลชีพแบบดั้งเดิมที่ใช้ในอาหารของไก่เนื้อ

กลีเซอรอลโมโนลอเรต (GML) หรือที่รู้จักกันในชื่อโมโนลอรีน เป็นโมโนกลีเซอไรด์ที่เกิดจากการเอสเทอริฟิเคชันของกลีเซอรอลและกรดลอริก กรดลอริกเป็นกรดไขมันที่มีคาร์บอน 12 อะตอม (C12) ซึ่งได้มาจากแหล่งพืช เช่น น้ำมันเมล็ดปาล์ม GML พบได้ในแหล่งธรรมชาติ เช่น น้ำนมแม่ ในรูปบริสุทธิ์ GML เป็นของแข็งสีขาวนวล โครงสร้างโมเลกุลของ GML คือกรดไขมันลอริกเชื่อมต่อกับโครงสร้างหลักของกลีเซอรอลที่ตำแหน่ง sn-1 (อัลฟา) เป็นที่รู้จักกันดีในด้านคุณสมบัติต้านจุลชีพและผลดีต่อสุขภาพลำไส้ GML ผลิตจากทรัพยากรหมุนเวียนและสอดคล้องกับความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับสารเติมแต่งอาหารสัตว์ที่ยั่งยืน