• กลีเซอรอลโมโนลอเรต (GML) เป็นสารประกอบเคมีที่มีฤทธิ์รุนแรงฤทธิ์ต้านจุลินทรีย์
  

• GML ในอาหารไก่เนื้อ แสดงให้เห็นถึงฤทธิ์ต้านจุลินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพ และไม่มีพิษ

• GML ที่ 300 มก./กก. มีประโยชน์ต่อการผลิตไก่เนื้อและสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการเจริญเติบโตได้

• GML เป็นทางเลือกที่มีแนวโน้มดีในการทดแทนสารต้านจุลินทรีย์แบบเดิมที่ใช้ในอาหารไก่เนื้อ

กลีเซอรอลโมโนลอเรต (GML) หรือที่รู้จักกันในชื่อโมโนลอริน เป็นโมโนกลีเซอไรด์ที่เกิดขึ้นจากกระบวนการเอสเทอริฟิเคชันของกลีเซอรอลและกรดลอริก กรดลอริกเป็นกรดไขมันที่มี 12 คาร์บอน (C12) ซึ่งได้มาจากพืช เช่น น้ำมันเมล็ดในปาล์ม GML พบได้ในแหล่งธรรมชาติ เช่น น้ำนมแม่ ในรูปแบบบริสุทธิ์ GML เป็นของแข็งสีขาวนวล โครงสร้างโมเลกุลของ GML คือกรดไขมันลอริกที่เชื่อมโยงกับแกนหลักของกลีเซอรอลที่ตำแหน่ง sn-1 (แอลฟา) GML เป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติต้านจุลชีพและผลดีต่อสุขภาพลำไส้ GML ผลิตจากทรัพยากรหมุนเวียนและสอดคล้องกับความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับสารเติมแต่งอาหารสัตว์ที่ยั่งยืน