การประยุกต์ใช้สารเติมแต่งอาหารสัตว์ชนิดใหม่ – กลีเซอรอลโมโนลอเรต – อย่างชาญฉลาดในอุตสาหกรรมเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กลีเซอไรด์ของกรดไขมันสายกลาง (MCFA) ซึ่งเป็นสารเสริมอาหารสัตว์ชนิดใหม่ ได้รับความสนใจอย่างมากเนื่องจากมีประสิทธิภาพในการต้านเชื้อแบคทีเรียสูงและมีผลดีต่อสุขภาพลำไส้กลีเซอรอลโมโนลอเรต (GML) เป็นกรดไขมันสายกลางโมโนเอสเทอร์ (MCFA) ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ พบได้ในน้ำนมแม่และน้ำมันมะพร้าว องค์การอาหารและยา (FDA) ได้รับรองว่าโดยทั่วไปแล้วมีความปลอดภัยเมื่อใช้ในปริมาณ 10 ถึง 2000 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมในผลิตภัณฑ์ต่างๆ นอกจากฤทธิ์ต้านแบคทีเรียและไวรัสแล้ว ยังมีคุณสมบัติในการทำให้เกิดอิมัลชันอีกด้วย

กลีเซอรอลโมโนลอเรต-แคสNo-142-18-7-

 ชื่อ-กลีเซอรอลโมโนลอเรต

ชื่ออื่น-โมโนลอรีน หรือ จีเอ็มแอล

 Fสูตร-C₁₅H₃₀O₄

น้ำหนักโมเลกุล-274.21

ความสามารถในการละลาย-ละลายน้ำได้เล็กน้อยและกลีเซอรอลละลายได้ในเมทานอลและเอทานอล

รูปร่าง-สีขาวหรือสีเหลืองอ่อน

GML มีความสามารถในการคงอยู่ในระบบทางเดินอาหารได้นานขึ้นและช่วยปรับปรุงลำไส้ ซึ่งหมายความว่า GML สามารถส่งผลโดยตรงต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารที่ไม่สามารถดูดซึมได้ และท้ายที่สุดจะช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการดูดซึมพลังงาน

จนถึงปัจจุบัน ผลของการส่งเสริมการเจริญเติบโตและการปรับภูมิคุ้มกันของโมโนกลีเซอไรด์ในสัตว์ปีกได้รับการศึกษาอย่างละเอียด เพื่อเพิ่มอัตราการผลิตไข่ ประสิทธิภาพการใช้อาหาร คุณภาพไข่สด และคุณค่าทางโภชนาการของสัตว์ปีก นอกจากนี้ โมโนกลีเซอไรด์ยังมีผลดีต่อสุขภาพ ตลอดจนมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านแบคทีเรียที่ทรงพลังอีกด้วย

ผลกระทบของโมโนกลีเซอไรด์ของลอเรต (GML) ต่อประสิทธิภาพการเจริญเติบโต เอนไซม์ย่อยอาหาร องค์ประกอบของร่างกาย และการตอบสนองภูมิคุ้มกันแบบไม่จำเพาะของกุ้งลายเสือ (Litopenaeus vannamei)

2. กุ้งที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ได้รับอาหาร 4 สูตรที่แตกต่างกัน โดยเติม GML ในปริมาณ 0, 350, 700 และ 1050 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ตามลำดับ การทดลองใช้เวลา 60 วัน

ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่า GML 700 และ 1050 มก./กก. ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการเจริญเติบโต กิจกรรมของเอนไซม์ไลเปสและโปรตีเอสในลำไส้ได้อย่างมีนัยสำคัญ ในขณะที่การเติม GML 1050 มก./กก. ลงในอาหารจะเพิ่มระดับไขมันในเลือดและไขมันดิบในระบบต่างๆ

กิจกรรมของเอนไซม์ไลเปสและโปรตีเอสในลำไส้มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นตามการเปลี่ยนแปลงของระดับ GML โดยกลุ่มที่ได้รับยา GML ขนาด 700 และ 1050 มก./กก. มีระดับ GML สูงกว่ากลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ในขณะเดียวกัน ระดับ GML ที่แตกต่างกันไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อกิจกรรมของเอนไซม์ย่อยอาหารในตับอ่อน

นอกจากนี้ เมื่อเติม GML ลงในอาหารในความเข้มข้น 350 และ 700 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของกุ้งโดยการปรับปรุงสถานะสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านแบคทีเรีย

ศักยภาพของ GML ในปริมาณต่ำในฐานะสารเสริมอาหารเพื่อปรับปรุงการเจริญเติบโต กิจกรรมของเอนไซม์ย่อยอาหาร และภูมิคุ้มกันแบบไม่จำเพาะของกุ้งขาว จากผลการวิจัยพบว่า เนื่องจากกิจกรรมของไลเปสและโปรตีเอสในลำไส้เพิ่มขึ้น การเสริมอาหารด้วย GML ในปริมาณ 700 และ 1050 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของกุ้งขาวจากอเมริกาใต้ได้อย่างมีนัยสำคัญ