การประยุกต์ใช้สารเติมแต่งอาหารชนิดใหม่อย่างชาญฉลาด - กลีเซอรอลโมโนลอเรตในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กลีเซอไรด์ของ MCFA ซึ่งเป็นสารเติมแต่งอาหารประเภทใหม่ ได้รับความสนใจอย่างกว้างขวางเนื่องจากประสิทธิภาพในการต่อต้านแบคทีเรียที่สูงและมีผลดีต่อสุขภาพลำไส้กลีเซอรอลโมโนลอเรต (GML) เป็นโมโนเอสเตอร์ MCFA ทางโภชนาการที่มีอยู่ในน้ำนมแม่และน้ำมันมะพร้าว องค์การอาหารและยา (FDA) ได้อนุมัติว่าโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยเมื่อใช้ในปริมาณ 10 ถึง 2,000 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ นอกจากฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัสแล้ว ยังมีคุณสมบัติเป็นอิมัลซิไฟเออร์อีกด้วย

กลีเซอรอลโมโนลอเรต-แคสNo-142-18-7-

 ชื่อ-กลีเซอรอลโมโนลอเรต

ชื่ออื่น ๆ-โมโนลอริน หรือ จีเอ็มแอล

 Fออร์มูลา-C₁₅H₃₀O₄

น้ำหนักโมเลกุล-274.21

ความสามารถในการละลาย-ละลายน้ำได้เล็กน้อยและกลีเซอรอลละลายได้ในเมทานอล เอทานอล

รูปร่าง-สีขาวหรือสีเหลืองอ่อน

GML มีความสามารถในการคงอยู่ในทางเดินอาหารได้นานขึ้นและปรับปรุงลำไส้ ซึ่งหมายความว่า GML สามารถส่งผลโดยตรงต่อไมโครไบโอมในลำไส้ ช่วยให้ร่างกายเก็บเกี่ยวสารอาหารที่ไม่สามารถดูดซึมได้ และท้ายที่สุดก็เพิ่มความสามารถของร่างกายในการดูดซับพลังงาน

จนถึงปัจจุบัน ได้มีการศึกษาเชิงลึกถึงฤทธิ์กระตุ้นการเจริญเติบโตและปรับภูมิคุ้มกันของโมโนกลีเซอไรด์ในสัตว์ปีก เพื่อเพิ่มอัตราการให้ผลผลิตไข่ ประสิทธิภาพการใช้อาหาร คุณภาพไข่สด และคุณค่าทางโภชนาการของสัตว์ปีก นอกจากนี้ GML ยังมีคุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพ รวมถึงฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรียอย่างมีประสิทธิภาพ

ผลของอาหารโมโนกลีเซอไรด์ลอเรต (GML) ต่อประสิทธิภาพการเจริญเติบโต เอนไซม์ย่อยอาหาร องค์ประกอบของร่างกาย และการตอบสนองภูมิคุ้มกันแบบไม่จำเพาะของกุ้งแวนนาไม Litopenaeus

2. กุ้งที่ใช้ในการศึกษาได้รับอาหารสี่ชนิดที่แตกต่างกัน โดยเติม GML 0, 350, 700 และ 1,050 มก./กก. ตามลำดับ การทดลองใช้เวลา 60 วัน

ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่า GML 700 และ 1050 มก./กก. ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเจริญเติบโต กิจกรรมไลเปสและโปรตีเอสในลำไส้ได้อย่างมีนัยสำคัญ ในขณะที่การเพิ่ม GML 1050 มก./กก. ลงในอาหารจะช่วยเพิ่มไขมันในซีรั่มและไขมันดิบในระบบ

กิจกรรมของไลเปสและโปรตีเอสในลำไส้มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นตามการเปลี่ยนแปลงของระดับ GML และกลุ่มที่ได้รับ GML ในกลุ่มที่ได้รับยาขนาด 700 และ 1,050 มก./กก. สูงกว่ากลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ขณะเดียวกัน ระดับ GML ที่แตกต่างกันไม่มีผลต่อกิจกรรมของเอนไซม์ย่อยอาหารในตับอ่อนอย่างมีนัยสำคัญ

นอกจากนี้ เมื่อเติม GML ลงในอาหารในความเข้มข้น 350 และ 700 มก./กก. จะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของกุ้งโดยการปรับปรุงสถานะสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านแบคทีเรีย

ศักยภาพของ GML ต่ำในฐานะสารเติมแต่งอาหารที่ช่วยปรับปรุงการเจริญเติบโต กิจกรรมของเอนไซม์ย่อยอาหาร และภูมิคุ้มกันแบบไม่จำเพาะของกุ้งขาว จากผลการวิจัยพบว่า เนื่องจากกิจกรรมของไลเปสและโปรตีเอสในลำไส้ที่เพิ่มขึ้น การให้อาหารเสริม GML ขนาด 700 และ 1,050 มก./กก. ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของกุ้งขาวจากอเมริกาใต้ได้อย่างมีนัยสำคัญ