มีสารป้องกันเชื้อราและแบคทีเรียมากมายในท้องตลาด เช่น กรดเบนโซอิกและแคลเซียมโพรพิโอเนต ควรใช้สารเหล่านี้ในอาหารสัตว์อย่างถูกต้องอย่างไร? มาดูข้อแตกต่างของแต่ละสารกัน

แคลเซียมโพรพิโอเนตและกรดเบนโซอิก เป็นสารเติมแต่งอาหารสองชนิดที่ใช้กันทั่วไป ส่วนใหญ่ใช้เพื่อการถนอมอาหาร ป้องกันเชื้อรา และแบคทีเรีย เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารและเพื่อสุขภาพของสัตว์

1. แคลเซียมโพรพิโอเนต

สูตร: 2(C3H6O2)·แคลเซียม

รูปร่าง:ผงสีขาว

การวิเคราะห์: 98%

แคลเซียมโพรพิโอเนตในแอปพลิเคชันฟีด

ฟังก์ชั่น

• การยับยั้งเชื้อราและยีสต์: ยับยั้งการเติบโตของเชื้อรา ยีสต์ และแบคทีเรียบางชนิดได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงเหมาะเป็นพิเศษสำหรับอาหารที่เน่าเสียได้ง่ายในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นสูง (เช่น ธัญพืช อาหารผสม)
• ความปลอดภัยสูง: เผาผลาญเป็นกรดโพรพิโอนิก (กรดไขมันสายสั้นตามธรรมชาติ) ในสัตว์ มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานตามปกติ มีความเป็นพิษต่ำมาก และนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในสัตว์ปีก สุกร สัตว์เคี้ยวเอื้อง และอื่นๆ
• ความคงตัวที่ดี: แคลเซียมโพรพิโอเนตไม่กัดกร่อน เก็บรักษาง่ายกว่า และผสมได้สม่ำเสมอ ซึ่งแตกต่างจากกรดโพรพิโอนิก

แอปพลิเคชัน

• นิยมใช้ในปศุสัตว์ สัตว์ปีก อาหารสัตว์น้ำ และอาหารสัตว์เลี้ยง ปริมาณที่แนะนำโดยทั่วไปคือ 0.1%–0.3% (ปรับตามความชื้นของอาหารและสภาวะการเก็บรักษา)
• ในอาหารของสัตว์เคี้ยวเอื้องยังทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นสำหรับพลังงาน ส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในกระเพาะ

ข้อควรระวัง

• ปริมาณที่มากเกินไปอาจส่งผลต่อความน่ารับประทานเล็กน้อย (รสเปรี้ยวเล็กน้อย) แม้จะน้อยกว่ากรดโพรพิโอนิกก็ตาม
• ต้องแน่ใจว่ามีการผสมอย่างสม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงความเข้มข้นสูงในพื้นที่

หมายเลข CAS: 65-85-0

สูตรโมเลกุล:C7H6O2

รูปร่าง-ผงคริสตัลสีขาว

การวิเคราะห์: 99%

กรดเบนโซอิก ในแอปพลิเคชันฟีด

ฟังก์ชั่น

• สารต้านจุลชีพแบบกว้างสเปกตรัม: ยับยั้งแบคทีเรีย (เช่นซัลโมเนลลา-อี.โคไล) และเชื้อรา มีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้นในสภาพแวดล้อมที่มีกรด (เหมาะสมที่สุดที่ pH <4.5)
• การส่งเสริมการเจริญเติบโต: ในอาหารสุกร (โดยเฉพาะลูกสุกร) จะช่วยลดค่า pH ในลำไส้ ยับยั้งแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ปรับปรุงการดูดซึมสารอาหาร และเพิ่มน้ำหนักในแต่ละวัน
• เมแทบอลิซึม: เชื่อมโยงกับไกลซีนในตับเพื่อสร้างกรดฮิปพิวริกเพื่อขับออก การได้รับยาเกินขนาดอาจเพิ่มภาระของตับ/ไต

แอปพลิเคชัน

• ส่วนใหญ่ใช้ผสมในอาหารสุกร (โดยเฉพาะลูกสุกร) และสัตว์ปีก ปริมาณที่สหภาพยุโรปรับรองคือ 0.5%–1% (ในรูปกรดเบนโซอิก)
• ผลลัพธ์เสริมฤทธิ์เมื่อใช้ร่วมกับโพรพิโอเนต (เช่น แคลเซียมโพรพิโอเนต) เพื่อยับยั้งเชื้อราได้ดียิ่งขึ้น

ข้อควรระวัง

• ข้อจำกัดปริมาณการใช้ที่เข้มงวด: บางภูมิภาคจำกัดการใช้ (เช่น กฎระเบียบเกี่ยวกับสารเติมแต่งอาหารของจีนจำกัดปริมาณไว้ที่ ≤0.1% ในอาหารลูกหมู)
• ประสิทธิภาพที่ขึ้นอยู่กับค่า pH: มีประสิทธิภาพน้อยลงในอาหารที่เป็นกลาง/เป็นด่าง มักจับคู่กับสารทำให้เป็นกรด
• ความเสี่ยงในระยะยาว: ปริมาณที่สูงอาจรบกวนสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้

การสรุปเชิงเปรียบเทียบและกลยุทธ์การผสมผสาน

หมายเหตุเกี่ยวกับกฎข้อบังคับ

• จีน: ตามมาแนวทางความปลอดภัยเกี่ยวกับสารเติมแต่งอาหารสัตว์—กรดเบนโซอิกมีข้อจำกัดอย่างเคร่งครัด (เช่น ≤0.1% สำหรับลูกหมู) ในขณะที่แคลเซียมโพรพิโอเนตไม่มีขีดจำกัดบนที่เข้มงวด
• สหภาพยุโรป: อนุญาตให้ใช้กรดเบนโซอิกในอาหารสุกร (≤0.5–1%) แคลเซียมโพรพิโอเนตได้รับการอนุมัติอย่างกว้างขวาง
• แนวโน้ม: ผู้ผลิตบางรายชอบทางเลือกที่ปลอดภัยกว่า (เช่น โซเดียมไดอะซิเตท โพแทสเซียมซอร์เบต) มากกว่ากรดเบนโซอิก

ประเด็นสำคัญ

1. สำหรับการควบคุมเชื้อรา: แคลเซียมโพรพิโอเนตมีความปลอดภัยและใช้งานได้หลากหลายสำหรับอาหารสัตว์ส่วนใหญ่
2. สำหรับการควบคุมและการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย: กรดเบนโซอิกมีประโยชน์อย่างยิ่งในอาหารลูกหมู แต่ต้องใช้ปริมาณที่เข้มงวด
3. กลยุทธ์ที่ดีที่สุด: การรวมทั้งสองอย่าง (หรือกับสารกันเสียอื่นๆ) จะช่วยรักษาสมดุลของการยับยั้งเชื้อรา การทำงานต่อต้านจุลินทรีย์ และประสิทธิภาพด้านต้นทุน