มีสารต้านเชื้อราและแบคทีเรียหลายชนิดวางจำหน่ายในตลาด เช่น กรดเบนโซอิกและแคลเซียมโพรพิโอเนต เราควรใช้สารเหล่านี้ในอาหารสัตว์อย่างถูกต้องอย่างไร? มาดูกันว่าสารแต่ละชนิดแตกต่างกันอย่างไร

แคลเซียมโพรพิโอเนตและกรดเบนโซอิก เป็นสารเติมแต่งอาหารสัตว์ที่ใช้กันทั่วไป 2 ชนิด โดยส่วนใหญ่ใช้เพื่อการถนอมอาหาร ป้องกันเชื้อรา และต้านเชื้อแบคทีเรีย เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหารสัตว์และรับประกันสุขภาพของสัตว์

1. แคลเซียมโพรพิโอเนต

สูตร: 2(C3H6O2)·Ca

รูปร่างผงสีขาว

การทดสอบ: 98%

แคลเซียมโพรพิโอเนตในการประยุกต์ใช้ด้านอาหารสัตว์

ฟังก์ชัน

• การยับยั้งเชื้อราและยีสต์: สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา ยีสต์ และแบคทีเรียบางชนิดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารสัตว์ที่เน่าเสียได้ง่ายในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นสูง (เช่น ธัญพืช อาหารสัตว์ผสม)
• ความปลอดภัยสูง: ถูกเผาผลาญเป็นกรดโพรพิโอนิก (กรดไขมันสายสั้นตามธรรมชาติ) ในสัตว์ และมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญพลังงานตามปกติ มีความเป็นพิษต่ำมาก และใช้กันอย่างแพร่หลายในสัตว์ปีก สุกร สัตว์เคี้ยวเอื้อง และอื่นๆ
• มีเสถียรภาพดี: แตกต่างจากกรดโพรพิโอนิก แคลเซียมโพรพิโอเนตไม่กัดกร่อน จัดเก็บง่าย และผสมได้สม่ำเสมอ

แอปพลิเคชัน

• นิยมใช้ในอาหารปศุสัตว์ สัตว์ปีก สัตว์น้ำ และอาหารสัตว์เลี้ยง โดยทั่วไปปริมาณที่แนะนำคือ 0.1%–0.3% (ปรับตามความชื้นของอาหารและสภาพการจัดเก็บ)
• ในอาหารสัตว์เคี้ยวเอื้อง มันยังทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นพลังงาน ส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในกระเพาะรูเมนอีกด้วย

ข้อควรระวัง

• ปริมาณที่มากเกินไปอาจส่งผลต่อรสชาติเล็กน้อย (รสเปรี้ยวอ่อนๆ) แต่น้อยกว่ากรดโพรพิโอนิก
• ควรผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดความเข้มข้นสูงเฉพาะจุด

หมายเลข CAS: 65-85-0

สูตรโมเลกุล:ซี7เอช6โอ2

รูปร่าง-ผงคริสตัลสีขาว

ความแม่นยำ: 99%

กรดเบนโซอิก ในการประยุกต์ใช้ด้านอาหารสัตว์

ฟังก์ชัน

• สารต้านจุลชีพแบบครอบคลุม: ยับยั้งแบคทีเรีย (เช่นซัลโมเนลลา-อี. โคไล) และเชื้อรา โดยมีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้นในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด (เหมาะสมที่สุดที่ pH <4.5)
• การส่งเสริมการเจริญเติบโต: ในอาหารสุกร (โดยเฉพาะลูกสุกร) ช่วยลดค่า pH ในลำไส้ ยับยั้งแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ปรับปรุงการดูดซึมสารอาหาร และเพิ่มน้ำหนักตัวต่อวัน
• กระบวนการเผาผลาญ: ถูกจับคู่กับไกลซีนในตับเพื่อสร้างกรดฮิปปูริกสำหรับการขับออก การใช้ในปริมาณมากเกินไปอาจเพิ่มภาระให้กับตับและไต

แอปพลิเคชัน

• ใช้เป็นหลักในอาหารสุกร (โดยเฉพาะลูกสุกร) และสัตว์ปีก ปริมาณที่ได้รับการอนุมัติจากสหภาพยุโรปคือ 0.5%–1% (ในรูปของกรดเบนโซอิก)
• เมื่อใช้ร่วมกับโพรพิโอเนต (เช่น แคลเซียมโพรพิโอเนต) จะเกิดผลเสริมฤทธิ์กันในการยับยั้งเชื้อราได้ดียิ่งขึ้น

ข้อควรระวัง

• ข้อจำกัดปริมาณการใช้ที่เข้มงวด: บางภูมิภาคกำหนดปริมาณการใช้สูงสุด (เช่น กฎระเบียบของจีนเกี่ยวกับสารเติมแต่งอาหารสัตว์จำกัดไว้ที่ ≤0.1% ในอาหารลูกสุกร)
• ประสิทธิภาพขึ้นอยู่กับค่า pH: มีประสิทธิภาพน้อยลงในน้ำที่เป็นกลาง/ด่าง มักใช้ร่วมกับสารปรับสภาพความเป็นกรด
• ความเสี่ยงในระยะยาว: การใช้ในปริมาณสูงอาจทำให้สมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้เสียไป

บทสรุปเปรียบเทียบและกลยุทธ์การผสมผสาน

หมายเหตุเกี่ยวกับกฎระเบียบ

• จีน: ตามมาแนวทางความปลอดภัยของสารเติมแต่งอาหารสัตว์—กรดเบนโซอิกมีปริมาณจำกัดอย่างเข้มงวด (เช่น ≤0.1% สำหรับลูกสุกร) ในขณะที่แคลเซียมโพรพิโอเนตไม่มีขีดจำกัดสูงสุดที่แน่นอน
• สหภาพยุโรป: อนุญาตให้ใช้กรดเบนโซอิกในอาหารสุกรได้ (≤0.5–1%); แคลเซียมโพรพิโอเนตได้รับการอนุมัติอย่างกว้างขวาง
• แนวโน้ม: ผู้ผลิตบางรายนิยมใช้สารทดแทนที่ปลอดภัยกว่า (เช่น โซเดียมไดอะซิเตต โพแทสเซียมซอร์เบต) แทนกรดเบนโซอิก

ประเด็นสำคัญ

1. สำหรับการควบคุมเชื้อรา: แคลเซียมโพรพิโอเนตมีความปลอดภัยและใช้งานได้หลากหลายในอาหารสัตว์ส่วนใหญ่
2. สำหรับการควบคุมและส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย: กรดเบนโซอิกมีประสิทธิภาพสูงในอาหารลูกสุกร แต่ต้องใช้ในปริมาณที่กำหนดอย่างเคร่งครัด
3. กลยุทธ์ที่เหมาะสมที่สุด: การผสมผสานทั้งสองอย่าง (หรือกับสารกันบูดอื่นๆ) จะช่วยสร้างสมดุลระหว่างการยับยั้งเชื้อรา การออกฤทธิ์ต้านจุลชีพ และความคุ้มค่าด้านต้นทุน