ความสำคัญของการให้อาหารเบทาอีนในสัตว์ปีก

เนื่องจากอินเดียเป็นประเทศเขตร้อน ความเครียดจากความร้อนจึงเป็นอุปสรรคสำคัญประการหนึ่งที่อินเดียกำลังเผชิญอยู่ ดังนั้น การนำเบทาอีนเข้ามาจึงเป็นประโยชน์ต่อเกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีก พบว่าเบทาอีนช่วยเพิ่มผลผลิตสัตว์ปีกโดยช่วยลดความเครียดจากความร้อน นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มอัตราการให้ผลผลิตเนื้อ (FCR) ของสัตว์ปีกและเพิ่มการย่อยของเส้นใยดิบและโปรตีนดิบ เนื่องจากเบทาอีนมีฤทธิ์ในการควบคุมออสโมรีกูเลชัน จึงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสัตว์ปีกที่ได้รับผลกระทบจากโรคค็อกซิเดีย นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มน้ำหนักเนื้อไม่ติดมันของซากสัตว์ปีกอีกด้วย

คำสำคัญ

เบทาอีน, ความเครียดจากความร้อน, เมทิลโดเนอร์, สารเติมแต่งอาหาร

การแนะนำ

ในสถานการณ์เกษตรกรรมของอินเดีย ภาคสัตว์ปีกเป็นหนึ่งในภาคส่วนที่เติบโตเร็วที่สุด ด้วยอัตราการผลิตไข่และเนื้อสัตว์ที่เพิ่มขึ้น 8-10% ต่อปี อินเดียจึงเป็นผู้ผลิตไข่รายใหญ่อันดับห้าและผู้ผลิตไก่เนื้อรายใหญ่อันดับสิบแปด อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเป็นประเทศเขตร้อน ความเครียดจากความร้อนจึงเป็นหนึ่งในปัญหาสำคัญที่อุตสาหกรรมสัตว์ปีกในอินเดียต้องเผชิญ ความเครียดจากความร้อนเกิดขึ้นเมื่อนกต้องเผชิญกับอุณหภูมิที่สูงกว่าระดับที่เหมาะสม ส่งผลให้การทำงานปกติของร่างกายบกพร่อง ส่งผลต่อการเจริญเติบโตและประสิทธิภาพการผลิตของนก นอกจากนี้ยังส่งผลเสียต่อการพัฒนาของลำไส้ ส่งผลให้การย่อยสารอาหารลดลงและการบริโภคอาหารลดลง

การบรรเทาความเครียดจากความร้อนผ่านการจัดการโครงสร้างพื้นฐาน เช่น การจัดหาโรงเรือนที่มีฉนวน เครื่องปรับอากาศ และพื้นที่สำหรับนกที่มากขึ้น มักมีค่าใช้จ่ายสูงมาก ในกรณีเช่นนี้ การบำบัดด้วยโภชนาการโดยใช้สารเติมแต่งอาหาร เช่นเบทาอีนช่วยแก้ปัญหาความเครียดจากความร้อน บีเทนเป็นอัลคาลอยด์ผลึกที่มีสารอาหารหลากหลายชนิด พบในหัวบีทน้ำตาลและอาหารสัตว์อื่นๆ ซึ่งถูกนำมาใช้รักษาอาการผิดปกติของตับและระบบทางเดินอาหาร รวมถึงควบคุมความเครียดจากความร้อนในสัตว์ปีก บีเทนมีจำหน่ายในรูปแบบบีเทนแอนไฮดรัสที่สกัดจากหัวบีทน้ำตาล และบีเทนไฮโดรคลอไรด์จากกระบวนการผลิตสังเคราะห์ บีเทนทำหน้าที่เป็นสารให้เมทิลที่ช่วยในการรีเมทิลเลชันของโฮโมซิสเทอีนเป็นเมไทโอนีนในไก่ และช่วยสร้างสารประกอบที่มีประโยชน์ เช่น คาร์นิทีน ครีเอตินีน และฟอสฟาติดิลโคลีนเป็นวิถีเอส-อะดีโนซิลเมไทโอนีน เนื่องจากมีองค์ประกอบเป็นสวิตเตอร์ไอออน จึงทำหน้าที่เป็นออสโมไลต์ที่ช่วยรักษาสมดุลการเผาผลาญน้ำของเซลล์

ข้อดีของการให้อาหารเบทาอีนแก่สัตว์ปีก –

• ช่วยเพิ่มอัตราการเจริญเติบโตของสัตว์ปีกโดยการประหยัดพลังงานที่ใช้ในปั๊ม Na+ K+ ที่อุณหภูมิสูงขึ้น และทำให้สามารถใช้พลังงานนี้เพื่อการเจริญเติบโตได้
• Ratriyanto และคณะ (2017) รายงานว่าการรวมเบทาอีน 0.06% และ 0.12% ส่งผลให้การย่อยโปรตีนดิบและไฟเบอร์ดิบเพิ่มขึ้น
• นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการย่อยของวัตถุแห้ง สารสกัดอีเธอร์ และสารสกัดไฟเบอร์ที่ไม่ใช่ไนโตรเจน โดยช่วยในการขยายตัวของเยื่อบุลำไส้ ซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมและการใช้ประโยชน์ของสารอาหาร
• ช่วยเพิ่มความเข้มข้นของกรดไขมันสายสั้น เช่น กรดอะซิติก และกรดโพรพิโอนิก ซึ่งจำเป็นต่อการเป็นโฮสต์ของแลคโตบาซิลลัสและบิฟิโดแบคทีเรียมในสัตว์ปีก
• ปัญหามูลสัตว์เปียกและคุณภาพขยะที่ลดลงตามมาสามารถปรับปรุงได้ด้วยการเสริมเบทาอีนในน้ำโดยส่งเสริมการกักเก็บน้ำให้มากขึ้นในนกที่เผชิญกับความเครียดจากความร้อน
• การเสริมเบทาอีนช่วยปรับปรุง FCR ที่ 1.5-2 กรัม/กก. อาหาร (Attia และคณะ 2009)
• เป็นผู้บริจาคเมทิลที่ดีกว่าเมื่อเทียบกับโคลีนคลอไรด์และเมไทโอนีนในแง่ของความคุ้มต้นทุน

ผลกระทบของเบทาอีนต่อโรคโคซีเดีย –

โรคค็อกซิเดียซิสเกี่ยวข้องกับความผิดปกติของออสโมซิสและไอออนิก เนื่องจากทำให้เกิดภาวะขาดน้ำและท้องเสีย บีเทนมีกลไกควบคุมออสโมซิสที่ช่วยให้เซลล์ทำงานได้ตามปกติภายใต้ภาวะขาดน้ำ เมื่อใช้ร่วมกับไอโอโนฟอร์ค็อกซิเดียสแตต (ซาลิโนไมซิน) มีผลดีต่อประสิทธิภาพของนกในช่วงที่เป็นโรคค็อกซิเดียซิส โดยการยับยั้งการบุกรุกและการเจริญเติบโตของโรคค็อกซิเดียซิส และโดยอ้อมโดยการส่งเสริมโครงสร้างและการทำงานของลำไส้

บทบาทในการผลิตไก่เนื้อ –

บีเทนกระตุ้นกระบวนการย่อยสลายกรดไขมันแบบออกซิเดชันผ่านบทบาทในการสังเคราะห์คาร์นิทีน จึงถูกนำมาใช้เป็นวิธีการเพิ่มเนื้อไม่ติดมันและลดไขมันในซากสัตว์ปีก (Saunderson และ MacKinlay, 1990) บีเทนช่วยเพิ่มน้ำหนักซาก สัดส่วนเนื้อส่วนสะโพก อก และเครื่องในไก่ได้ 0.1-0.2% ในอาหาร นอกจากนี้ยังมีผลต่อการสะสมไขมันและโปรตีน ลดไขมันสะสมในตับและลดไขมันหน้าท้อง

บทบาทในการผลิตแบบเลเยอร์ –

ฤทธิ์ควบคุมออสโมรีของบีเทนช่วยให้ไก่สามารถรับมือกับความเครียดจากความร้อน ซึ่งมักส่งผลกระทบต่อไก่ไข่ส่วนใหญ่ในช่วงที่ให้ผลผลิตสูงสุด พบว่าไก่ไข่มีไขมันสะสมในตับลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อระดับบีเทนในอาหารเพิ่มขึ้น

บทสรุป

จากการอภิปรายทั้งหมดข้างต้นสามารถสรุปได้ว่าเบทาอีนถือเป็นสารเติมแต่งอาหารที่มีศักยภาพ ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและอัตราการเจริญเติบโตของนกเท่านั้น แต่ยังเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าทางเศรษฐกิจอีกด้วย ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของเบทาอีนคือความสามารถในการต่อสู้กับความเครียดจากความร้อน นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีกว่าและถูกกว่าเมไทโอนีนและโคลีน อีกทั้งยังดูดซึมได้เร็วกว่า ไม่มีผลเสียต่อนก และไม่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพสาธารณะใดๆ และใช้ยาปฏิชีวนะบางชนิดในสัตว์ปีก