อาหารเป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้สุกรมีสุขภาพที่ดี ถือเป็นปัจจัยสำคัญในการเสริมโภชนาการและรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และยังเป็นเทคโนโลยีที่แพร่หลายไปทั่วโลก โดยทั่วไปแล้ว สัดส่วนของสารปรุงแต่งในอาหารสัตว์จะไม่เกิน 4% ซึ่งถือว่าสูงกว่า และต้นทุนการเลี้ยงก็จะสูงขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ซึ่งไม่คุ้มค่าสำหรับเกษตรกร

คำถามที่ 1: ทำไมหมูจึงต้องการอาหารและสารเติมแต่งอาหารตอนนี้?

ไขมันหมูเคล็ดลับคือกินอิ่มกินดี

เฉียว ซื่อหยาน ศาสตราจารย์จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์จีน กล่าวว่า อาหารเป็นสิ่งสำคัญที่ทำให้หมูกินดี อาหารและสารเติมแต่งอาหารสัตว์เป็นพื้นฐานทางวัตถุและหลักประกันทางเทคนิคของอุตสาหกรรมสุกรสมัยใหม่ มาตรการที่จำเป็นในการเสริมโภชนาการของสุกรและรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ รวมถึงเทคโนโลยีที่ได้รับการส่งเสริมอย่างกว้างขวางทั่วโลก เทคโนโลยีการผสมพันธุ์ การใช้อาหาร วงจรการผสมพันธุ์ น้ำหนักสุกร คุณภาพเนื้อ และความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ของจีนนั้นโดยพื้นฐานแล้วเหมือนกับของสหรัฐอเมริกา เยอรมนี เดนมาร์ก และประเทศผู้ผลิตสุกรรายใหญ่อื่นๆ สอดคล้องกับมาตรฐานสากลและมาตรฐานการค้านำเข้าและส่งออก

สารเติมแต่งอาหารซึ่งรวมถึงสารเติมแต่งทางโภชนาการ, สารเติมแต่งทั่วไปและสารเติมแต่งยามีผลเพียงเล็กน้อยต่ออาหาร อาหารแบบเดิมที่ป้อนได้เพียงชนิดเดียวสามารถแก้ปัญหาความอิ่มของสุกรได้เท่านั้น และสารเติมแต่งทางโภชนาการส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดอะมิโนและวิตามินเกรดอาหาร ซึ่งช่วยแก้ปัญหาการกินอาหารที่ดีของสุกร การเติมสารเติมแต่งยาในปริมาณที่เหมาะสมในอาหารสามารถป้องกันและควบคุมโรคที่พบบ่อยและโรคหลายชนิดในสุกรได้อย่างมีประสิทธิภาพ การกำหนดระยะเวลาหยุดยาในระยะให้อาหาร สามารถควบคุมปริมาณยาตกค้างในเนื้อหมูให้อยู่ในระดับที่ไม่เป็นอันตราย การเติมสารต้านอนุมูลอิสระและสารเติมแต่งทั่วไปอื่นๆ ในอาหาร ซึ่งส่วนใหญ่มักพบในสารเติมแต่งในอุตสาหกรรมอาหาร จัดเป็นสารเติมแต่งเกรดอาหาร และไม่เป็นอันตรายต่อการเจริญเติบโตของสุกรหรือคุณภาพของเนื้อหมู

รัฐห้ามการเติมฟีโนบาร์บิทัลและยานอนหลับและยากันชักอื่นๆ ลงในอาหารโดยเด็ดขาด ไม่จำเป็นต้องเติมยานอนหลับเพื่อให้สุกรนอนหลับมากขึ้น เคลื่อนไหวน้อยลง และเพิ่มไขมันอย่างรวดเร็ว เนื่องจากสุกรในกรงมีกิจกรรมน้อยมาก จึงไม่จำเป็นต้องใช้ยานอนหลับ อนุญาตให้เติมยูเรีย สารหนู และทองแดงลงในอาหารได้ แต่สารเหล่านี้มีข้อกำหนดที่เข้มงวดและไม่ควรใช้ตามอำเภอใจ ยูเรียเป็นปุ๋ยไนโตรเจนสูงชนิดหนึ่ง หากใช้ยูเรียในปริมาณเล็กน้อยในสัตว์เคี้ยวเอื้อง เช่น วัวและแกะ ยูเรียจะถูกย่อยสลายโดยยูรีเอสที่จุลินทรีย์ในกระเพาะของสัตว์เคี้ยวเอื้องหลั่งออกมา จากนั้นจะถูกดูดซึมและย่อยโดยการสังเคราะห์โปรตีน สุกรไม่มีกระเพาะเลย จึงทำให้การนำไนโตรเจนมาใช้ในยูเรียเป็นเรื่องยาก หากใช้มากเกินไปอาจทำให้เกิดพิษและเสียชีวิตได้ สำหรับผลของการเติมทองแดงนั้น การเติมทองแดงในปริมาณที่เหมาะสมลงในอาหารสุกรจะช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของสุกรได้ มาตรฐานเฉพาะของการเติมทองแดงในปริมาณที่เหมาะสมคือ ปริมาณทองแดงที่เติมลงในอาหารสุกร 1,000 กิโลกรัม ไม่ควรเกิน 200 กรัม

คำถามที่ 2: หมูจะโตได้ถึง 200-300 จิน ภายใน 6 เดือนได้อย่างไร?

คุณภาพและปริมาณสุกร การเพาะพันธุ์อย่างมีวิทยาศาสตร์คือกุญแจสำคัญ

หวัง ลี่เซียน นักวิจัยจากสถาบันปศุสัตว์และสัตวแพทย์ศาสตร์ปักกิ่ง สังกัดสถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตรแห่งประเทศจีน กล่าวว่า การเลี้ยงสุกรอย่างเป็นระบบสามารถรับประกันทั้งคุณภาพและปริมาณ ปัจจุบัน วงจรการผสมพันธุ์สุกรโดยทั่วไปใช้เวลาประมาณ 150-180 วัน สาเหตุหลักที่ทำให้สุกรเติบโตเร็วและวงจรขุนสั้น คือ "สามปัจจัยที่ดี" ได้แก่ สุกรดี อาหารดี และวงจรที่ดี นั่นคือ สุกรพันธุ์ดีอาหารที่ปลอดภัยและสภาพแวดล้อมการผสมพันธุ์ที่ดีขึ้น การผลิตสุกรเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ใช้สุกรพันธุ์ผสมสามสายพันธุ์ ได้แก่ สุกรดูร็อค สุกรพันธุ์พื้นเมือง และสุกรพันธุ์ขาวขนาดใหญ่ สุกรคุณภาพสูงเหล่านี้มักจะขายได้ภายในเวลาประมาณ 160 วัน ส่วนสุกรคุณภาพจากต่างประเทศขายได้น้อยกว่า ระยะเวลาขุนของสุกรพันธุ์ผสมข้ามสายพันธุ์กับสุกรพันธุ์พื้นเมืองค่อนข้างยาวนาน และระยะเวลาการผสมพันธุ์โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 180-200 วัน

ในระยะขุนที่แตกต่างกันก่อนการฆ่าสุกร ปริมาณอาหารจะแตกต่างกัน และปริมาณอาหารทั้งหมดอยู่ที่ประมาณ 300 กิโลกรัม วงจรการเจริญเติบโตของสุกรจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อยหนึ่งเดือนหากไม่ได้ให้อาหารและให้อาหารสุกรแบบดั้งเดิม เช่น ธัญพืชหยาบและหญ้าสำหรับสุกร การพัฒนาและการประยุกต์ใช้อาหารสัตว์และสารเติมแต่งอาหารสมัยใหม่ช่วยเพิ่มอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อหมูได้อย่างมาก ลดต้นทุนการผลิตสุกร และวางรากฐานทางวิทยาศาสตร์ที่มั่นคงสำหรับอุตสาหกรรมสุกรเพื่อให้ได้รับประโยชน์ทางสังคมและเศรษฐกิจที่ดี คาดว่าด้วยการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารสัตว์สมัยใหม่ อัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อหมูผสมในจีนเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ และอัตราการมีส่วนร่วมของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีต่อการเลี้ยงสัตว์สูงกว่า 40% อัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อหมูผสมเพิ่มขึ้นจาก 4 ∶ 1 เป็น 3 ∶ 1 ในอดีตการเลี้ยงสุกรใช้เวลาหนึ่งปี แต่ปัจจุบันสามารถขายได้ภายในหกเดือน ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับความก้าวหน้าของเทคโนโลยีอาหารสัตว์และการเพาะพันธุ์ที่สมดุล

หวังลี่เซียน กล่าวว่า อุตสาหกรรมสุกรสมัยใหม่ที่เน้นการเพาะพันธุ์สุกรขนาดใหญ่กำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว แนวคิดและระดับการจัดการการเพาะพันธุ์ก็พัฒนาอย่างต่อเนื่อง การปรับปรุงสภาพแวดล้อมการเพาะพันธุ์และการจัดการมูลสัตว์อย่างไม่เป็นอันตราย ช่วยลดปัญหาโรคระบาดร้ายแรงและยาปฏิชีวนะตกค้างลงได้ วงจรการเจริญเติบโตของสุกรก็ค่อยๆ สั้นลง และโดยทั่วไปแล้วสุกรแต่ละตัวจะมีน้ำหนักประมาณ 200 กิโลกรัม