ปี 2563 ถือเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญระหว่างยุคยาปฏิชีวนะและยุคที่เชื้อดื้อยาไม่ดื้อยา ตามประกาศกระทรวงเกษตรและชนบท ฉบับที่ 194 กำหนดให้ห้ามใช้สารปรุงแต่งอาหารสัตว์ที่มีฤทธิ์กระตุ้นการเจริญเติบโตตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม 2563 เป็นต้นไป ในด้านการผสมพันธุ์สัตว์ การนำสารต้านไวรัสในอาหารสัตว์และสารต้านไวรัสในการปรับปรุงพันธุ์มาใช้จึงมีความจำเป็นและทันท่วงที จากมุมมองของการพัฒนา มีแนวโน้มที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะห้ามการดื้อยาในอาหารสัตว์ ลดการดื้อยาในการปรับปรุงพันธุ์ และป้องกันการดื้อยาในอาหาร

จากแนวโน้มการพัฒนาของการเลี้ยงสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั่วโลก ประเทศในยุโรปและอเมริกามักมีการกำหนดมูลค่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่แตกต่างกันไปตามวิธีการเพาะพันธุ์สัตว์ ยกตัวอย่างเช่น ในปี 2019 ผู้เขียนพบว่าไข่ไก่ในตลาดสหรัฐอเมริกาแบ่งออกเป็นแบบปล่อยอิสระพร้อมเข้าถึงภายนอก (cage free plus with outdoor access) ซึ่งมี 18 ฟอง ราคา 4.99 ดอลลาร์สหรัฐฯ และแบบปล่อยอิสระออร์แกนิก ซึ่งมี 12 ฟอง ราคา 4.99 ดอลลาร์สหรัฐฯ

ไม่ใช่ยาปฏิชีวนะผลิตภัณฑ์จากสัตว์ หมายถึง ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนื้อ ไข่ และนม ซึ่งไม่ประกอบด้วยยาปฏิชีวนะ กล่าวคือ ไม่ตรวจพบยาปฏิชีวนะเลย

ไม่ใช่ยาปฏิชีวนะผลิตภัณฑ์จากสัตว์สามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภท ประเภทแรกคือสัตว์เคยใช้ยาปฏิชีวนะในช่วงแรก และระยะเวลาการหยุดยาค่อนข้างนานก่อนจะออกสู่ตลาด และผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์และสัตว์ปีกขั้นสุดท้ายไม่มีการตรวจพบยาปฏิชีวนะ ซึ่งเรียกว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ไม่ใช่ยาปฏิชีวนะ ประเภทที่สองคือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่บริสุทธิ์และไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ (ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ยาปฏิชีวนะตลอดกระบวนการ) ซึ่งหมายความว่าสัตว์ไม่ได้สัมผัสหรือใช้ยาปฏิชีวนะตลอดวงจรชีวิต เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีมลพิษจากยาปฏิชีวนะในสภาพแวดล้อมการให้อาหารและน้ำดื่ม และไม่มีมลพิษจากยาปฏิชีวนะในการขนส่ง การผลิต การแปรรูป และการขายผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสารตกค้างของยาปฏิชีวนะในผลิตภัณฑ์จากสัตว์อย่างแน่นอน

กลยุทธ์ระบบการเลี้ยงปศุสัตว์และสัตว์ปีกโดยไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ

การเพาะเลี้ยงแบบไม่ใช้ยาปฏิชีวนะเป็นระบบวิศวกรรมและเทคโนโลยี ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างเทคโนโลยีและการจัดการ ไม่สามารถบรรลุผลสำเร็จได้ด้วยเทคโนโลยีหรือผลิตภัณฑ์ทดแทนเพียงชนิดเดียว ระบบทางเทคนิคส่วนใหญ่สร้างขึ้นจากแง่มุมต่าง ๆ เช่น ความปลอดภัยทางชีวภาพ โภชนาการของอาหารสัตว์ สุขภาพลำไส้ การจัดการอาหาร และอื่น ๆ

• เทคโนโลยีการควบคุมโรค

ปัญหาหลักในการป้องกันและควบคุมโรคสัตว์ในฟาร์มเพาะพันธุ์ที่ไม่ดื้อยาควรได้รับการให้ความสำคัญมากขึ้น ด้วยปัญหาที่มีอยู่ในปัจจุบัน จึงควรนำมาตรการปรับปรุงที่เกี่ยวข้องมาใช้ โดยเน้นการปรับปรุงกระบวนการป้องกันโรคระบาดให้มีประสิทธิภาพสูงสุด คัดเลือกวัคซีนคุณภาพสูง และเสริมวัคซีนบางชนิดให้เหมาะสมกับสถานการณ์การระบาดในพื้นที่เพาะพันธุ์และสภาพแวดล้อม เพื่อป้องกันภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่อง

• เทคโนโลยีควบคุมสุขภาพลำไส้อย่างครบวงจร

ออลราวด์ หมายถึงโครงสร้างเนื้อเยื่อลำไส้ แบคทีเรีย สมดุลการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและต้านการอักเสบ รวมถึงการทำลายสารพิษในลำไส้และปัจจัยอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพลำไส้ สุขภาพลำไส้และภูมิคุ้มกันของปศุสัตว์และสัตว์ปีกเป็นรากฐานสำคัญของสุขภาพสัตว์ ในทางปฏิบัติ โปรไบโอติกส์เชิงหน้าที่ที่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์รองรับ สามารถยับยั้งความจำเพาะของเชื้อก่อโรคในลำไส้หรือแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ เช่น แลคโตบาซิลลัส แบคเทอริโอฟากัส CGMCC หมายเลข 2994, แบคทีเรียบาซิลลัส ซับทิลิส lfb112 และเปปไทด์ต้านการอักเสบ เปปไทด์ต้านไวรัส เปปไทด์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน เห็ดหลินจือ อิมมูโนไกลโคเปปไทด์ และอาหารหมักเชิงหน้าที่ (หมักโดยแบคทีเรียเชิงหน้าที่) สารสกัดจากสมุนไพรหรือพืชจีน สารเพิ่มกรด สารกำจัดสารพิษ ฯลฯ

• เทคโนโลยีการเตรียมสารอาหารที่ย่อยและดูดซึมได้ง่าย

การให้อาหารโดยไม่ใช้ยาปฏิชีวนะยกระดับข้อกำหนดด้านเทคโนโลยีโภชนาการอาหารสัตว์ การห้ามใช้ยาปฏิชีวนะไม่ได้หมายความว่าผู้ประกอบการอาหารสัตว์ไม่จำเป็นต้องเติมยาปฏิชีวนะเพียงอย่างเดียว อันที่จริง ผู้ประกอบการอาหารสัตว์กำลังเผชิญกับความท้าทายใหม่ ไม่เพียงแต่ไม่เติมยาปฏิชีวนะในอาหารสัตว์เท่านั้น แต่อาหารสัตว์ยังมีบทบาทสำคัญต่อการต้านทานและป้องกันโรค ซึ่งจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการคัดเลือกคุณภาพวัตถุดิบอาหารสัตว์ การหมัก และการย่อยวัตถุดิบเบื้องต้นมากขึ้น ควรใช้ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ไขมันและแป้งที่ย่อยได้ให้มากขึ้น และลดการใช้ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวโอ๊ต นอกจากนี้ ควรใช้กรดอะมิโนที่ย่อยได้ควบคู่กับอาหาร และใช้โพรไบโอติกส์ให้เต็มที่ (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Clostridium butyricum, Bacillus coagulans ฯลฯ ที่สามารถทนต่ออุณหภูมิและความดันของเม็ดอาหารได้) สารเพิ่มกรด เอนไซม์ และผลิตภัณฑ์ทดแทนอื่นๆ

 

• เทคโนโลยีการจัดการการให้อาหาร

ลดความหนาแน่นของการให้อาหารอย่างเหมาะสม มีการระบายอากาศที่ดี ตรวจสอบวัสดุเบาะบ่อยๆ เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของโคซีเดีย เชื้อรา และแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ควบคุมความเข้มข้นของก๊าซที่เป็นอันตราย (NH3, H2S, อินโดล, เซปติก ฯลฯ) ในปศุสัตว์และโรงเรือนสัตว์ปีก และกำหนดอุณหภูมิที่เหมาะสมกับขั้นตอนการให้อาหาร