โพแทสเซียมไดฟอร์เมตโดยเป็นสารเติมแต่งอาหารชนิดใหม่ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการนำไปใช้ประโยชน์อย่างมีนัยสำคัญอุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สรรพคุณอันเป็นเอกลักษณ์ในการต้านเชื้อแบคทีเรีย ส่งเสริมการเจริญเติบโต และช่วยปรับปรุงคุณภาพน้ำ ทำให้เป็นทางเลือกที่เหมาะสมแทนยาปฏิชีวนะ

1. ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและการป้องกันโรค
กลไกการต่อต้านแบคทีเรียของโพแทสเซียมไดฟอร์เมตโพแทสเซียมไดฟอร์เมตส่วนใหญ่อาศัยกรดฟอร์มิกและไอออนของฟอร์เมตที่ปล่อยออกมาในระบบย่อยอาหารของสัตว์ งานวิจัยระบุว่าเมื่อค่า pH ต่ำกว่า 4.5 โพแทสเซียมไดฟอร์เมตสามารถปลดปล่อยโมเลกุลของกรดฟอร์มิกซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้อย่างรุนแรง คุณสมบัตินี้แสดงให้เห็นถึงฤทธิ์ยับยั้งแบคทีเรียก่อโรคทั่วไปในสัตว์น้ำได้อย่างมีนัยสำคัญ เช่น เชื้อ Aeromonas hydrophila และ Edwardsiella ยกตัวอย่างเช่น ในการทดลองเลี้ยงกุ้งขาวแปซิฟิก การเติมโพแทสเซียมฟอร์เมต 0.6% ลงในอาหารช่วยเพิ่มอัตราการรอดตายของกุ้งได้ 12%-15% และลดอุบัติการณ์การอักเสบในลำไส้ได้ประมาณ 30% ที่สำคัญ ประสิทธิภาพในการต้านเชื้อแบคทีเรียของโพแทสเซียมไดฟอร์เมตขึ้นอยู่กับขนาดยา แต่การเติมมากเกินไปอาจส่งผลต่อความน่ารับประทาน โดยทั่วไปปริมาณที่แนะนำจะอยู่ระหว่าง 0.5% ถึง 1.2%

2. ส่งเสริมการเจริญเติบโตและการแปลงอาหาร
โพแทสเซียมไดฟอร์เมตช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของสัตว์น้ำผ่านหลายช่องทาง ได้แก่
-ลดค่า pH ของทางเดินอาหาร กระตุ้นเปปซิโนเจน และปรับปรุงอัตราการย่อยโปรตีน (ข้อมูลการทดลองแสดงให้เห็นว่าสามารถเพิ่มได้ 8% -10%)
-ยับยั้งแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ส่งเสริมการขยายตัวของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ เช่น แบคทีเรียกรดแลคติก และปรับปรุงสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้
- เพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมแร่ธาตุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งประสิทธิภาพการใช้ประโยชน์จากธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียมและฟอสฟอรัส ในการเลี้ยงปลาคาร์พ การเติมโพแทสเซียมไดฟอร์เมต 1% สามารถเพิ่มน้ำหนักตัวได้ 6.8% ต่อวัน และลดประสิทธิภาพการใช้อาหารลง 0.15% การทดลองเพาะเลี้ยงกุ้งขาวอเมริกาใต้ยังแสดงให้เห็นว่ากลุ่มทดลองมีอัตราการเพิ่มน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น 11.3% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม

3. ฟังก์ชั่นการปรับปรุงคุณภาพน้ำ
ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจากกระบวนการเมแทบอลิซึมของโพแทสเซียมไดฟอร์เมตคือคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำ ซึ่งไม่ตกค้างอยู่ในสภาพแวดล้อมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียของโพแทสเซียมไดฟอร์เมตสามารถลดการปล่อยแบคทีเรียก่อโรคในอุจจาระ ช่วยลดความเข้มข้นของแอมโมเนียไนโตรเจน (NH ∝ - N) และไนไตรต์ (NO ₂⁻) ในน้ำโดยอ้อม งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการใช้โพแทสเซียมไดฟอร์เมตในบ่อเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำช่วยลดปริมาณไนโตรเจนรวมในน้ำได้ 18% -22% เมื่อเทียบกับกลุ่มอาหารทั่วไป ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับระบบเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่มีความหนาแน่นสูง

4. การประเมินความปลอดภัยของแอปพลิเคชัน
1. ความปลอดภัยด้านพิษวิทยา
โพแทสเซียมไดฟอร์เมตได้รับการระบุให้เป็นสารเติมแต่งอาหาร "ปลอดสารตกค้าง" โดยสหภาพยุโรป (หมายเลขทะเบียนสหภาพยุโรป E236) การทดสอบความเป็นพิษเฉียบพลันพบว่าค่า LD50 ต่อปลาสูงกว่า 5,000 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ซึ่งแทบจะไม่เป็นพิษเลย ในการทดลองแบบกึ่งเรื้อรัง 90 วัน ปลาคาร์พที่กินอาหารที่มีโพแทสเซียมไดฟอร์เมต 1.5% (3 เท่าของปริมาณที่แนะนำ) ไม่พบความผิดปกติของตับหรือไตหรือการเปลี่ยนแปลงทางจุลพยาธิวิทยาใดๆ ข้อสังเกตคือ สัตว์น้ำแต่ละชนิดมีความทนทานต่อโพแทสเซียมไดฟอร์เมตแตกต่างกัน และสัตว์จำพวกกุ้ง (เช่น กุ้ง) มักจะมีความทนทานต่อโพแทสเซียมไดฟอร์เมตในความเข้มข้นที่สูงกว่าปลา

2. สารตกค้างขององค์กรและเส้นทางการเผาผลาญ
การศึกษาการติดตามไอโซโทปรังสีแสดงให้เห็นว่าโพแทสเซียมไดฟอร์เมตสามารถเผาผลาญได้อย่างสมบูรณ์ในปลาภายใน 24 ชั่วโมง และไม่พบสารตกค้างต้นแบบในกล้ามเนื้อ กระบวนการเผาผลาญของโพแทสเซียมไดฟอร์เมตไม่ก่อให้เกิดสารพิษ และเป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหาร

3. ความปลอดภัยด้านสิ่งแวดล้อม
โพแทสเซียมไดฟอร์เมตสามารถย่อยสลายได้อย่างรวดเร็วในสภาพแวดล้อมธรรมชาติ โดยมีครึ่งชีวิตประมาณ 48 ชั่วโมง (ที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส) การประเมินความเสี่ยงทางนิเวศวิทยาแสดงให้เห็นว่าไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อพืชน้ำ (เช่น อีโลเดีย) และแพลงก์ตอนภายใต้ความเข้มข้นที่ใช้โดยทั่วไป อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าในสภาพแวดล้อมน้ำอ่อน (ความกระด้างรวมน้อยกว่า 50 มิลลิกรัม/ลิตร) ควรลดปริมาณการใช้ให้เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงความผันผวนของค่า pH

4. กลยุทธ์การใช้งานตามฤดูกาล
แนะนำให้ใช้ในสถานการณ์ต่อไปนี้:
-ช่วงอุณหภูมิสูง (อุณหภูมิน้ำ>28℃) เป็นช่วงที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรค;
-เมื่อปริมาณน้ำสูงในช่วงกลางและปลายของการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ
-ในช่วงที่มีความเครียด เช่น การย้ายต้นกล้าลงบ่อ หรือ การแบ่งต้นกล้าลงบ่อ

โพแทสเซียมไดฟอร์เมตด้วยฟังก์ชั่นที่หลากหลายและความปลอดภัย กำลังปรับเปลี่ยนระบบการป้องกันและควบคุมโรคในระบบการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ

ในอนาคต จำเป็นต้องเสริมสร้างความร่วมมือด้านการวิจัยของมหาวิทยาลัยในอุตสาหกรรม ปรับปรุงมาตรฐานเทคโนโลยีการประยุกต์ใช้ และส่งเสริมการจัดตั้งโซลูชันกระบวนการครบวงจรตั้งแต่การผลิตอาหารสัตว์ไปจนถึงปลายทางการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ เพื่อให้สารเติมแต่งสีเขียวนี้มีบทบาทมากขึ้นในการรับรองความปลอดภัยของสัตว์น้ำและการส่งเสริมการพัฒนาอย่างยั่งยืน