แอล-คาร์นิทีนกรดไขมันสายยาว หรือที่รู้จักกันในชื่อวิตามินบีที เป็นสารอาหารคล้ายวิตามินที่พบได้ตามธรรมชาติในสัตว์ ในอุตสาหกรรมอาหารสัตว์ กรดไขมันสายยาวถูกนำมาใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารสัตว์ที่สำคัญมานานหลายทศวรรษ หน้าที่หลักของมันคือทำหน้าที่เป็น "พาหะนำส่ง" กรดไขมันสายยาวไปยังไมโทคอนเดรียเพื่อการออกซิเดชันและการสลายตัว ทำให้เกิดพลังงาน

ต่อไปนี้คือการใช้งานและบทบาทหลักของแอล-คาร์นิทีนในอาหารสัตว์ชนิดต่างๆ:

1. การประยุกต์ใช้ในอาหารปศุสัตว์และสัตว์ปีก.

• การปรับปรุงประสิทธิภาพการเจริญเติบโตในอาหารสุกร: การเพิ่มแอล-คาร์นิทีนลงในอาหารของลูกสุกร สุกรที่กำลังเจริญเติบโต และสุกรขุน สามารถเพิ่มน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นต่อวันและอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นน้ำหนักตัวได้ นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดโปรตีนโดยส่งเสริมการใช้ไขมัน ทำให้สุกรเจริญเติบโตได้ผอมเพรียวขึ้นและมีคุณภาพเนื้อที่ดีขึ้น
• การปรับปรุงประสิทธิภาพการสืบพันธุ์ของแม่สุกร: แม่สุกรสำรอง: ช่วยกระตุ้นการเป็นสัดและเพิ่มอัตราการตกไข่ แม่สุกรตั้งท้องและให้นม: ช่วยควบคุมไขมันในร่างกาย ลดการสูญเสียน้ำหนักระหว่างให้นม เพิ่มปริมาณน้ำนม ส่งผลให้ลูกสุกรมีน้ำหนักแรกเกิดและอัตราการรอดชีวิตดีขึ้น ในขณะเดียวกันก็ช่วยลดช่วงเวลาการเป็นสัดหลังหย่านมด้วย
• บรรเทาความเครียด: ภายใต้สภาวะความเครียด เช่น การหย่านม การเจริญเติบโตช้า และอุณหภูมิสูง แอล-คาร์นิทีนสามารถช่วยให้สัตว์ใช้พลังงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น รักษาสุขภาพและความสามารถในการผลิตได้

2. อาหารสัตว์ปีก (ไก่ เป็ด ฯลฯ) สำหรับเป็ดเนื้อ/เป็ดสำหรับเลี้ยงเพื่อการบริโภค:

• ช่วยเพิ่มน้ำหนักและประสิทธิภาพการใช้ประโยชน์จากอาหาร: ส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน ลดการสะสมไขมันหน้าท้อง เพิ่มเปอร์เซ็นต์กล้ามเนื้อหน้าอก และการสร้างกล้ามเนื้อขา
• ปรับปรุงคุณภาพเนื้อสัตว์: ลดปริมาณไขมันและเพิ่มปริมาณโปรตีน ไก่ไข่/สัตว์ปีก: เพิ่มอัตราการผลิตไข่: ให้พลังงานมากขึ้นสำหรับการเจริญเติบโตของฟอลลิเคิล
• การปรับปรุงคุณภาพไข่: อาจเพิ่มน้ำหนักไข่และปรับปรุงอัตราการผสมพันธุ์และการฟักไข่ได้

Ⅱ การประยุกต์ใช้ในอาหารสัตว์น้ำ:

ประโยชน์ของการใช้แอล-คาร์นิทีนในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากปลา (โดยเฉพาะปลาที่กินเนื้อเป็นอาหาร) ส่วนใหญ่พึ่งพาไขมันและโปรตีนเป็นแหล่งพลังงานหลัก

ส่งเสริมการเจริญเติบโต: เพิ่มอัตราการเจริญเติบโตและน้ำหนักของปลาและกุ้งอย่างมีนัยสำคัญ

• การปรับปรุงรูปร่างและคุณภาพเนื้อ: ส่งเสริมการสะสมโปรตีน ยับยั้งการสะสมไขมันส่วนเกินในร่างกายและตับ ทำให้ปลามีรูปร่างที่ดีขึ้น ให้ผลผลิตเนื้อมากขึ้น และป้องกันภาวะไขมันพอกตับจากภาวะขาดสารอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• การประหยัดโปรตีน: ด้วยการใช้ไขมันเป็นแหล่งพลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ ลดการใช้โปรตีนเพื่อเป็นพลังงาน ส่งผลให้ระดับโปรตีนในอาหารสัตว์ลดลงและประหยัดค่าใช้จ่าย
• ปรับปรุงประสิทธิภาพการสืบพันธุ์: ปรับปรุงการพัฒนาของอวัยวะสืบพันธุ์และคุณภาพของน้ำอสุจิของปลาพ่อแม่พันธุ์

Ⅲ. การประยุกต์ใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยง

• การควบคุมน้ำหนัก: สำหรับสัตว์เลี้ยงที่มีภาวะอ้วน แอล-คาร์นิทีนสามารถช่วยให้พวกมันเผาผลาญไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และเป็นส่วนประกอบที่พบได้ทั่วไปในอาหารลดน้ำหนัก
• การปรับปรุงการทำงานของหัวใจ: เซลล์กล้ามเนื้อหัวใจส่วนใหญ่ใช้กรดไขมันเป็นแหล่งพลังงาน และแอล-คาร์นิทีนมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาสุขภาพหัวใจ และมักใช้เป็นยาเสริมในการรักษาโรคกล้ามเนื้อหัวใจห้องล่างขยายตัวในสุนัข
• การเพิ่มความทนทานในการออกกำลังกาย: สำหรับสุนัขใช้งาน สุนัขแข่ง หรือสัตว์เลี้ยงที่กระฉับกระเฉง การฝึกแบบนี้สามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการกีฬาและความทนทานต่อความเหนื่อยล้าได้
• บำรุงสุขภาพตับ: ส่งเสริมการเผาผลาญไขมันในตับและป้องกันการสะสมไขมันในตับ

Ⅳ. สรุปกลไกการออกฤทธิ์:

• หัวใจสำคัญของการเผาผลาญพลังงานคือ การทำหน้าที่เป็นพาหะในการขนส่งกรดไขมันสายยาวจากไซโตพลาสซึมไปยังเมทริกซ์ของไมโทคอนเดรียเพื่อกระบวนการเบต้าออกซิเดชัน ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในการเปลี่ยนไขมันให้เป็นพลังงาน

• การปรับอัตราส่วนของ CoA/acetyl CoA ในไมโทคอนเดรีย ช่วยกำจัดหมู่แอซิทิลส่วนเกินที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการเผาผลาญ และรักษาสภาพการทำงานของไมโทคอนเดรียให้เป็นปกติ

• ผลของการประหยัดโปรตีน: เมื่อไขมันถูกนำไปใช้อย่างมีประสิทธิภาพ โปรตีนก็จะถูกนำไปใช้ในการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและการซ่อมแซมเนื้อเยื่อมากขึ้น แทนที่จะถูกสลายไปเป็นพลังงาน

Ⅴ. เพิ่มข้อควรระวัง:

• ปริมาณการเสริม: จำเป็นต้องออกแบบปริมาณการเสริมอย่างแม่นยำโดยพิจารณาจากชนิดของสัตว์ ระยะการเจริญเติบโต สภาพทางสรีรวิทยา และเป้าหมายการผลิต ไม่ใช่ว่ายิ่งมากยิ่งดี ปริมาณการเสริมโดยทั่วไปอยู่ที่ระหว่าง 50-500 กรัมต่ออาหารสัตว์ 1 ตัน

• ความคุ้มค่า: แอล-คาร์นิทีนเป็นสารเติมแต่งที่มีราคาค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องประเมินผลตอบแทนทางเศรษฐกิจในระบบการผลิตเฉพาะต่างๆ

• การทำงานร่วมกันกับสารอาหารอื่นๆ: มีผลเสริมฤทธิ์กับเบทาอีน โคลีน วิตามินบางชนิด ฯลฯ และสามารถนำมาพิจารณาร่วมกันในการออกแบบสูตรอาหารได้

Ⅵ. บทสรุป:

• แอล-คาร์นิทีนเป็นสารเสริมอาหารที่มีความปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการปรับปรุงการเจริญเติบโตของสัตว์ ปรับปรุงคุณภาพซาก เพิ่มศักยภาพในการสืบพันธุ์ และรักษาสุขภาพโดยการปรับกระบวนการเผาผลาญพลังงานให้เหมาะสม

• ในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแบบเข้มข้นและมีประสิทธิภาพในยุคปัจจุบัน การใช้แอล-คาร์นิทีนอย่างเหมาะสมเป็นหนึ่งในวิธีการสำคัญที่จะช่วยให้สัตว์น้ำได้รับสารอาหารอย่างแม่นยำ ลดต้นทุน และเพิ่มประสิทธิภาพไปพร้อมกัน

ไตรเมทิลอะมีนไฮโดรคลอไรด์โดยส่วนใหญ่ใช้เป็นสารปรับสภาพความเป็นด่างในปฏิกิริยาควอเทอร์ไนเซชันของการสังเคราะห์แอล-คาร์นิทีน เพื่อปรับค่า pH ของระบบปฏิกิริยา ส่งเสริมการแยกอีพิคลอโรไฮดริน และอำนวยความสะดวกในปฏิกิริยาไซยาไนด์ในขั้นตอนถัดไป

บทบาทในกระบวนการสังเคราะห์:
การปรับค่า pH: ในระหว่างขั้นตอนปฏิกิริยาควอเทอร์ไนเซชันไตรเมทิลอะมีนไฮโดรคลอไรด์ปล่อยโมเลกุลแอมโมเนียออกมาเพื่อทำให้สารที่เป็นกรดที่เกิดขึ้นจากปฏิกิริยาเป็นกลาง รักษาเสถียรภาพของค่า pH ในระบบ และป้องกันไม่ให้สารด่างมากเกินไปส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพของปฏิกิริยา
การส่งเสริมการแยกไอโซเมอร์: ในฐานะที่เป็นรีเอเจนต์ด่าง ไตรเมทิลอะมีนไฮโดรคลอไรด์สามารถเร่งการแยกไอโซเมอร์ของอีพิคลอโรไฮดรินและเพิ่มผลผลิตของผลิตภัณฑ์เป้าหมาย แอล-คาร์นิทีนได้

โดยการควบคุมผลิตภัณฑ์พลอยได้: การปรับสภาวะปฏิกิริยาจะช่วยลดการเกิดผลิตภัณฑ์พลอยได้ เช่น แอล-คาร์นิทีน ทำให้ขั้นตอนการกลั่นต่อไปง่ายขึ้น