บทบาทหลักของสารปรับสภาพความเป็นกรดในอาหารสัตว์คือการลดค่า pH และความสามารถในการจับกรดของอาหาร การเติมสารปรับสภาพความเป็นกรดลงในอาหารสัตว์จะช่วยลดความเป็นกรดของส่วนประกอบในอาหาร จึงช่วยลดระดับกรดในกระเพาะอาหารของสัตว์และเพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์เปปซิน ในขณะเดียวกันก็จะส่งผลต่อความเป็นกรดของสารในลำไส้ และส่งผลต่อการหลั่งและการทำงานของเอนไซม์อะไมเลส ไลเปส และทริปซิน จึงช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารให้ดีขึ้น

การเติมสารปรับสภาพความเป็นกรดลงในอาหารของลูกสุกรหย่านมสามารถลดความเป็นกรดของอาหาร ปรับปรุงประสิทธิภาพของกรด และเพิ่มอัตราการใช้ประโยชน์ของอาหารในระบบทางเดินอาหาร งานวิจัยของซิง ฉีหยินและคณะแสดงให้เห็นว่า เมื่อความแรงของกรดในอาหารต่ำ การเจริญเติบโตของเชื้อราในอาหารจะถูกควบคุมได้ ป้องกันการเกิดเชื้อราในอาหาร รักษาความสดของอาหาร และลดอัตราการเกิดโรคท้องร่วงในลูกสุกรได้

บทบาทของสารปรับสภาพความเป็นกรดในสัตว์แสดงไว้ในรูปต่อไปนี้ โดยส่วนใหญ่ประกอบด้วยประเด็นสำคัญดังต่อไปนี้:

1) กรดอินทรีย์สามารถลดค่า pH ในกระเพาะอาหารของสัตว์และกระตุ้นเอนไซม์ย่อยอาหารที่สำคัญบางชนิดได้ คุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของกรดอินทรีย์จะส่งผลต่อประสิทธิภาพในการลดค่า pH ของสารในระบบทางเดินอาหาร ค่า pKa ของกรดมาลิก กรดซิตริก และกรดฟูมาริก อยู่ระหว่าง 3.0 ถึง 3.5 จัดเป็นกรดที่มีความแรงปานกลาง ซึ่งสามารถแยก H+ ในกระเพาะอาหารได้อย่างรวดเร็ว ลดระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร กระตุ้นการหลั่งของเปปซิน ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร และทำให้เกิดผลในการปรับสภาพความเป็นกรด

กรดที่มีระดับการแตกตัวต่างกันจะมีผลต่างกัน ในทางปฏิบัติ กรดที่มีระดับการแตกตัวสูงสามารถเลือกใช้เพื่อลดค่า pH ของระบบทางเดินอาหาร และกรดที่มีระดับการแตกตัวต่ำสามารถเลือกใช้สำหรับการฆ่าเชื้อโรค

2) สารปรับสภาพความเป็นกรดสามารถควบคุมสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้สัตว์ ทำลายเยื่อหุ้มเซลล์ของแบคทีเรีย รบกวนการสังเคราะห์เอนไซม์ของแบคทีเรีย ทำให้เกิดผลยับยั้งหรือฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และป้องกันโรคในลำไส้สัตว์ที่เกิดจากจุลินทรีย์ก่อโรคได้

กรดอินทรีย์ระเหยง่ายและกรดอินทรีย์ไม่ระเหยง่ายทั่วไปมีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแตกต่างกัน มีชนิดและปริมาณของสารเพิ่มความเป็นกรดแตกต่างกัน และมีฤทธิ์ยับยั้งและฆ่าเชื้อแบคทีเรียก่อโรคในระบบทางเดินอาหารของสัตว์แตกต่างกัน

ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าปริมาณสารปรับสภาพความเป็นกรดสูงสุดที่เติมลงในอาหารสัตว์คือ 10-30 กก./ตัน และการใช้มากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะกรดเกินในสัตว์ได้ Cui Xipeng และคณะ พบว่าการเติมสารปรับสภาพความเป็นกรดในสัดส่วนต่างๆ กันโพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลตการเติมสารนี้ลงในอาหารสัตว์มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียอย่างชัดเจน เมื่อพิจารณาโดยรวมแล้ว ปริมาณที่แนะนำให้เติมคือ 0.1%

3) ชะลอความเร็วในการเคลื่อนตัวของอาหารในกระเพาะอาหารและส่งเสริมการย่อยสารอาหารในกระเพาะอาหารและลำไส้ Manzanilla และคณะ พบว่าการเติมกรดฟอร์มิก 0.5% ลงในอาหารของลูกสุกรหย่านมสามารถลดอัตราการเคลื่อนตัวของอาหารแห้งในกระเพาะอาหารได้

4) ปรับปรุงรสชาติให้ดียิ่งขึ้น

5) ลดความเครียด ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเจริญเติบโต

6) ปรับปรุงการใช้ประโยชน์จากธาตุอาหารรองในอาหารให้ดียิ่งขึ้น