คุณค่าของโพแทสเซียมไดฟอร์เมตในการเลี้ยงสัตว์ปีก:

มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียอย่างมีนัยสำคัญ (ลดเชื้อ Escherichia coli ได้มากกว่า 30%) เพิ่มอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อได้ 5-8% และใช้แทนยาปฏิชีวนะเพื่อลดอัตราการท้องเสียได้ 42% น้ำหนักไก่เนื้อเพิ่มขึ้น 80-120 กรัมต่อตัว อัตราการผลิตไข่ของไก่ไข่เพิ่มขึ้น 2-3% และประโยชน์โดยรวมเพิ่มขึ้น 8-12% ซึ่งถือเป็นความก้าวหน้าครั้งสำคัญในการทำเกษตรอินทรีย์

โพแทสเซียมไดฟอร์เมตในฐานะสารเติมแต่งอาหารชนิดใหม่ ได้แสดงให้เห็นถึงคุณค่าในการนำไปใช้อย่างแพร่หลายในวงการเลี้ยงสัตว์ปีกในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กลไกการต้านเชื้อแบคทีเรีย ส่งเสริมการเจริญเติบโต และเสริมสร้างสุขภาพลำไส้อันเป็นเอกลักษณ์ของสารเติมแต่งนี้ ถือเป็นทางเลือกใหม่สำหรับการเลี้ยงสัตว์ปีกอย่างมีสุขภาพดี

1、 คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีและพื้นฐานการทำงานของโพแทสเซียมไดฟอร์เมต

โพแทสเซียมไดฟอร์เมตเป็นสารประกอบผลึกที่เกิดจากการรวมตัวของกรดฟอร์มิกและโพแทสเซียมไดฟอร์เมตในอัตราส่วนโมลาร์ 1:1 มีสูตรโมเลกุล C H K O ₂ มีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาวและละลายน้ำได้ง่าย เกลือกรดอินทรีย์นี้ยังคงเสถียรในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด แต่สามารถแตกตัวและปลดปล่อยกรดฟอร์มิกและโพแทสเซียมไดฟอร์เมตในสภาพแวดล้อมที่เป็นกลางหรือเป็นด่างอ่อนๆ (เช่น ลำไส้สัตว์ปีก) คุณค่าเฉพาะตัวของกรดฟอร์มิกคือกรดไขมันสายสั้นที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่งที่สุดในบรรดากรดอินทรีย์ที่รู้จัก ในขณะที่โพแทสเซียมไอออนสามารถเสริมอิเล็กโทรไลต์ได้ และทั้งสองทำงานร่วมกัน

ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียของโพแทสเซียมไดฟอร์เมตทำได้สำเร็จหลักๆ 3 วิธี คือ

โมเลกุลกรดฟอร์มิกที่แตกตัวสามารถทะลุผ่านเยื่อหุ้มเซลล์แบคทีเรีย ลดค่า pH ภายในเซลล์ และรบกวนระบบเอนไซม์ของจุลินทรีย์และการลำเลียงสารอาหาร
กรดฟอร์มิกที่ยังไม่ละลายจะเข้าสู่เซลล์แบคทีเรียและสลายตัวเป็น H ⁺ และ HCOO ⁻ ส่งผลให้โครงสร้างของกรดนิวคลีอิกของแบคทีเรียเสียหาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งแสดงผลยับยั้งที่สำคัญต่อแบคทีเรียแกรมลบ เช่น Salmonella และ Escherichia coli

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการเติมโพแทสเซียมฟอร์เมต 0.6% สามารถลดจำนวนเชื้อ Escherichia coli ในลำไส้ใหญ่ของไก่เนื้อได้มากกว่า 30%

ด้วยการยับยั้งการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ส่งเสริมการตั้งรกรากของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ เช่น แบคทีเรียกรดแลคติก และปรับปรุงสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้

2、กลไกหลักในการดำเนินการเลี้ยงสัตว์ปีก
1. คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพ ลดภาระของเชื้อโรค

ผลการต่อต้านแบคทีเรียของโพแทสเซียมไดฟอร์เมตเกิดขึ้นได้จากสามวิธีหลักๆ ดังนี้:
โมเลกุลกรดฟอร์มิกที่แตกตัวสามารถทะลุผ่านเยื่อหุ้มเซลล์แบคทีเรีย ลดค่า pH ภายในเซลล์ และรบกวนระบบเอนไซม์ของจุลินทรีย์และการลำเลียงสารอาหาร
กรดฟอร์มิกที่ยังไม่ละลายจะเข้าสู่เซลล์แบคทีเรียและสลายตัวเป็น H⁺ และ HCOO⁻ ทำลายโครงสร้างของกรดนิวคลีอิกของแบคทีเรีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีฤทธิ์ยับยั้งแบคทีเรียแกรมลบอย่างมีนัยสำคัญ เช่น ซัลโมเนลลา และอีโคไล งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการเติมโพแทสเซียมไดฟอร์เมต 0.6% สามารถลดจำนวนอีโคไลในลำไส้ใหญ่ของไก่เนื้อได้มากกว่า 30%
ด้วยการยับยั้งการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ส่งเสริมการตั้งรกรากของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ เช่น แบคทีเรียกรดแลคติก และปรับปรุงสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้

2. เพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหารและเพิ่มประสิทธิภาพการใช้สารอาหาร

ลดค่า pH ของทางเดินอาหาร กระตุ้นเปปซิโนเจน และส่งเสริมการสลายโปรตีน
กระตุ้นการหลั่งเอนไซม์ย่อยอาหารในตับอ่อน ช่วยเพิ่มอัตราการย่อยแป้งและไขมัน ข้อมูลการทดลองแสดงให้เห็นว่าการเติมโพแทสเซียมไดฟอร์เมต 0.5% ลงในอาหารไก่เนื้อสามารถเพิ่มอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อได้ 5-8%

ปกป้องโครงสร้างวิลลัสของลำไส้และเพิ่มพื้นที่ผิวการดูดซึมของลำไส้เล็ก การสังเกตด้วยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนพบว่าความสูงของวิลลัสของลำไส้เล็กส่วนต้นในไก่เนื้อที่ได้รับโพแทสเซียมฟอร์เมตเพิ่มขึ้น 15% -20% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม

กระทรวงเกษตรจีน (2019) ช่วยลดอุบัติการณ์ของโรคท้องร่วงผ่านกลไกต่างๆ มากมาย ในการทดลองไก่เนื้อขนขาวอายุ 35 วัน พบว่ามีการเติมสาร 0.8%โพแทสเซียมไดฟอร์เมตลดอัตราการเกิดอาการท้องเสียลงร้อยละ 42 เมื่อเทียบกับกลุ่มที่ใช้เปล่า และมีผลคล้ายคลึงกับกลุ่มที่ใช้ยาปฏิชีวนะ
3、ประโยชน์จากการประยุกต์ใช้ในการผลิตจริง

1. ผลการดำเนินงานในการเลี้ยงไก่เนื้อ
ประสิทธิภาพการเจริญเติบโต: เมื่ออายุ 42 วัน น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ยสำหรับการฆ่าคือ 80-120 กรัม และความสม่ำเสมอได้รับการปรับปรุงดีขึ้น 5 เปอร์เซ็นต์

การปรับปรุงคุณภาพเนื้อสัตว์: ลดการสูญเสียน้ำลายจากกล้ามเนื้อหน้าอกและยืดอายุการเก็บรักษา ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับการลดความเครียดออกซิเดชัน โดยระดับ MDA ในซีรัมลดลง 25%

ประโยชน์ทางเศรษฐกิจ: คำนวณจากราคาอาหารปัจจุบัน ไก่แต่ละตัวสามารถเพิ่มรายได้สุทธิได้ 0.3-0.5 หยวน
2. การประยุกต์ใช้ในการผลิตไก่ไข่
อัตราการผลิตไข่เพิ่มขึ้น 2-3% โดยเฉพาะไก่ไข่หลังช่วงพีค

การปรับปรุงคุณภาพเปลือกไข่ โดยมีอัตราการแตกของไข่ลดลง 0.5-1 เปอร์เซ็นต์ เนื่องจากประสิทธิภาพในการดูดซึมแคลเซียมที่เพิ่มขึ้น

ลดความเข้มข้นของแอมโมเนียในอุจจาระได้อย่างมีนัยสำคัญ (30%-40%) และปรับปรุงสภาพแวดล้อมภายในอาคาร

อุบัติการณ์การอักเสบของสะดือไก่ลดลง และอัตราการรอดชีวิต 7 วันเพิ่มขึ้น 1.5-2%

4、แผนการใช้งานและข้อควรระวังทางวิทยาศาสตร์
1. ปริมาณการเติมที่แนะนำ

ไก่เนื้อ: 0.5% -1.2% (สูงในระยะแรก ต่ำในระยะหลัง);
ไก่ไข่: 0.3% -0.6%;
สารเติมแต่งน้ำดื่ม: 0.1% -0.2% (ใช้ร่วมกับสารทำให้เป็นกรด)

2. ทักษะความเข้ากันได้
การใช้ร่วมกับโปรไบโอติกและน้ำมันหอมระเหยจากพืชสามารถเพิ่มประสิทธิภาพได้
หลีกเลี่ยงการผสมโดยตรงกับสารที่มีฤทธิ์เป็นด่าง (เช่น เบกกิ้งโซดา)
ปริมาณทองแดงที่เติมลงในอาหารที่มีทองแดงสูงควรเพิ่มขึ้น 10%-15%

3. จุดสำคัญของการควบคุมคุณภาพ
เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีความบริสุทธิ์ ≥ 98% และปริมาณสิ่งเจือปน (เช่น โลหะหนัก) จะต้องเป็นไปตามมาตรฐาน GB/T 27985
เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ใช้ให้เร็วที่สุดหลังจากเปิดใช้
ใส่ใจความสมดุลของแหล่งแคลเซียมในอาหาร เพราะการได้รับมากเกินไปอาจส่งผลต่อการดูดซึมแร่ธาตุได้

5、แนวโน้มการพัฒนาในอนาคต
ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีโภชนาการที่แม่นยำ สูตรแบบปลดปล่อยตัวยาช้าและผลิตภัณฑ์ไมโครเอนแคปซูเลตของโพแทสเซียมไดฟอร์เมตจะกลายเป็นทิศทางการวิจัยและพัฒนา ภายใต้แนวโน้มการลดการดื้อยาปฏิชีวนะในฟาร์มสัตว์ปีก การผสมผสานโอลิโกแซ็กคาไรด์เชิงหน้าที่และการเตรียมเอนไซม์จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตสัตว์ปีกต่อไป งานวิจัยล่าสุดของสถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตรแห่งประเทศจีนในปี พ.ศ. 2567 พบว่าโพแทสเซียมฟอร์เมตอาจช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในลำไส้โดยการควบคุมวิถีการส่งสัญญาณ TLR4/NF - κ B ซึ่งเป็นพื้นฐานทางทฤษฎีใหม่สำหรับการพัฒนาเชิงหน้าที่ของโพแทสเซียมฟอร์เมต

การปฏิบัติได้แสดงให้เห็นว่าการใช้เหตุผลโพแทสเซียมไดฟอร์เมตสามารถเพิ่มผลประโยชน์โดยรวมของการเลี้ยงสัตว์ปีกได้ 8%-12% แต่ประสิทธิผลจะขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น การจัดการอาหารและองค์ประกอบอาหารพื้นฐาน

เกษตรกรควรทำการทดลองความลาดชันตามสภาพของตนเองเพื่อค้นหาแผนการใช้งานที่ดีที่สุดและใช้ประโยชน์จากมูลค่าทางเศรษฐกิจและนิเวศวิทยาของสารเติมแต่งสีเขียวนี้ให้ได้อย่างเต็มที่