2. กลีเซอริลบิวทิเรต

กรดบิวทิริกมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และระเหยง่าย ยากที่จะเข้าถึงส่วนปลายของลำไส้หลังจากถูกสัตว์กินเข้าไป จึงไม่สามารถนำไปใช้ในการผลิตได้โดยตรง กลีเซอริลบิวทิเรตเป็นผลิตภัณฑ์ไขมันของกรดบิวทิริกและกลีเซอรีน กรดบิวทิริกและกลีเซอรีนยึดติดกันด้วยพันธะโควาเลนต์ มีความเสถียรที่อุณหภูมิตั้งแต่ pH 1-7 ถึง 230 องศาเซลเซียส เมื่อสัตว์กินเข้าไป กลีเซอริลบิวทิเรตจะไม่สลายตัวในกระเพาะอาหาร แต่จะสลายตัวเป็นกรดบิวทิริกและกลีเซอรีนในลำไส้ภายใต้การทำงานของเอนไซม์ไลเปสของตับอ่อน ซึ่งจะค่อยๆ ปลดปล่อยกรดบิวทิริกออกมา กลีเซอริลบิวทิเรตเป็นสารเติมแต่งอาหารสัตว์ที่สะดวกต่อการใช้งาน ปลอดภัย ปลอดสารพิษ และมีรสชาติเฉพาะตัว ไม่เพียงแต่ช่วยแก้ปัญหากรดบิวทิริกที่เติมในรูปของเหลวได้ยากและมีกลิ่นเหม็นเท่านั้น แต่ยังช่วยแก้ปัญหากรดบิวทิริกที่เข้าถึงลำไส้ได้ยากเมื่อใช้โดยตรงอีกด้วย ถือเป็นผลิตภัณฑ์อนุพันธ์กรดบิวทิริกและผลิตภัณฑ์ต้านฮิสตามีนที่ดีที่สุดตัวหนึ่ง

2.1 กลีเซอริลไตรบิวไทเรตและกลีเซอริลโมโนบิวไทเรต

ไตรบูทิรินประกอบด้วยกรดบิวทิริก 3 โมเลกุล และกลีเซอรอล 1 โมเลกุล ไตรบิวทิรินจะค่อยๆ ปลดปล่อยกรดบิวทิริกในลำไส้ผ่านเอนไซม์ไลเปสของตับอ่อน ซึ่งบางส่วนจะถูกปล่อยออกมาที่ด้านหน้าของลำไส้ และบางส่วนสามารถไปถึงด้านหลังของลำไส้เพื่อทำหน้าที่ได้ โมโนบิวทิริกแอซิดกลีเซอไรด์ เกิดจากการที่กรดบิวทิริกหนึ่งโมเลกุลจับกับตำแหน่งแรกของกลีเซอรอล (ตำแหน่ง Sn-1) ซึ่งมีคุณสมบัติชอบน้ำและชอบไขมัน กรดบิวทิริกสามารถไปถึงปลายลำไส้ได้ด้วยน้ำย่อย กรดบิวทิริกบางส่วนจะถูกปล่อยออกมาโดยเอนไซม์ไลเปสของตับอ่อน และบางส่วนจะถูกดูดซึมโดยตรงโดยเซลล์เยื่อบุลำไส้ กรดจะถูกย่อยสลายเป็นกรดบิวทิริกและกลีเซอรอลในเซลล์เยื่อบุลำไส้ ส่งเสริมการเจริญเติบโตของวิลไลของลำไส้ กลีเซอรีลบิวทิเรตมีขั้วโมเลกุลและไม่มีขั้ว ซึ่งสามารถแทรกซึมผ่านเยื่อหุ้มผนังเซลล์ที่ชอบน้ำหรือชอบไขมันของแบคทีเรียก่อโรคหลักได้อย่างมีประสิทธิภาพ บุกรุกเซลล์แบคทีเรีย ทำลายโครงสร้างเซลล์ และฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตราย กลีเซอไรด์กรดโมโนบิวทิริกมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่งต่อแบคทีเรียแกรมบวกและแบคทีเรียแกรมลบ และมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่ดีกว่า

2.2 การประยุกต์ใช้กลีเซอรอลบิวทิเรตในผลิตภัณฑ์ทางน้ำ

กลีเซอริลบิวทิเรต ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของกรดบิวทิริก สามารถปลดปล่อยกรดบิวทิริกได้อย่างมีประสิทธิภาพภายใต้การทำงานของเอนไซม์ไลเปสตับอ่อนในลำไส้ และไม่มีกลิ่น เสถียร ปลอดภัย และไม่มีสารตกค้าง เป็นหนึ่งในทางเลือกที่ดีที่สุดแทนยาปฏิชีวนะ และใช้กันอย่างแพร่หลายในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ไจ่ ฉีหลิง และคณะ แสดงให้เห็นว่าเมื่อเติมไตรบิวทิลกลีเซอรอลเอสเทอร์ 100-150 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ลงในอาหาร อัตราการเพิ่มน้ำหนัก อัตราการเจริญเติบโตจำเพาะ กิจกรรมของเอนไซม์ย่อยอาหารต่างๆ และความสูงของวิลไลในลำไส้ก่อนและหลังการเติมไตรบิวทิลกลีเซอรอลเอสเทอร์ 100 มิลลิกรัม/กิโลกรัม สามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างมีนัยสำคัญ ถัง ฉีเฟิง และนักวิจัยท่านอื่นๆ พบว่าการเติมไตรบิวทิลกลีเซอรอลเอสเทอร์ 1.5 กรัม/กิโลกรัม ลงในอาหาร สามารถเพิ่มประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของกุ้งขาวแวนนาไมได้อย่างมีนัยสำคัญ และลดจำนวนเชื้อวิบริโอที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้ได้อย่างมีนัยสำคัญ เจียง หยิงอิง และคณะ พบว่าการเติมไตรบิวทิลกลีเซอไรด์ 1 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัมลงในอาหารสามารถเพิ่มอัตราการเพิ่มน้ำหนักของปลาคาร์ป Allogynogenetic ได้อย่างมีนัยสำคัญ ลดค่าสัมประสิทธิ์อาหาร และเพิ่มกิจกรรมของซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเทส (SOD) ในตับอ่อน การศึกษาบางกรณีแสดงให้เห็นว่าการเติม 1,000 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมไตรบิวทิลกลีเซอไรด์การรับประทานอาหารอาจช่วยเพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์ซุปเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเทส (SOD) ในลำไส้ของปลาคาร์ฟเจียนได้อย่างมีนัยสำคัญ