กรดอินทรีย์หมายถึงสารประกอบอินทรีย์บางชนิดที่มีความเป็นกรด กรดอินทรีย์ที่พบมากที่สุดคือกรดคาร์บอกซิลิก ซึ่งเป็นกรดที่ได้จากหมู่คาร์บอกซิล แคลเซียมเมทอกไซด์ กรดอะซิติก และกรดอื่นๆ ล้วนเป็นกรดอินทรีย์ กรดอินทรีย์สามารถทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์เพื่อสร้างเอสเทอร์ได้

บทบาทของกรดอินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ทางน้ำ:

1. บรรเทาความเป็นพิษของโลหะหนัก แปลงแอมโมเนียโมเลกุลในน้ำเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ และลดความเป็นพิษของแอมโมเนียที่เป็นพิษ

2. กรดอินทรีย์สามารถขจัดมลพิษจากน้ำมันได้ บ่อเพาะพันธุ์มีฟิล์มน้ำมัน จึงสามารถใช้กรดอินทรีย์ได้

3. กรดอินทรีย์สามารถควบคุมค่า pH ของแหล่งน้ำและสร้างสมดุลให้กับแหล่งน้ำ

4. สามารถลดความหนืดของแหล่งน้ำ ย่อยสลายสารอินทรีย์โดยการตกตะกอนและการรวมตัวเป็นสารเชิงซ้อน และปรับปรุงแรงตึงผิวของแหล่งน้ำ

5. กรดอินทรีย์มีสารลดแรงตึงผิวจำนวนมาก ซึ่งสามารถจับกับโลหะหนักได้ ช่วยขจัดสารพิษได้อย่างรวดเร็ว ลดแรงตึงผิวในแหล่งน้ำ ละลายออกซิเจนในอากาศในน้ำได้อย่างรวดเร็ว เพิ่มความสามารถในการเติมออกซิเจนในแหล่งน้ำ และควบคุมหัวลอย

ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับการใช้กรดอินทรีย์:

1. เมื่อไนไตรท์ในบ่อเกินมาตรฐาน การใช้กรดอินทรีย์จะทำให้ค่า pH ลดลงและเพิ่มความเป็นพิษของไนไตรท์

2. ไม่สามารถใช้ร่วมกับโซเดียมไทโอซัลเฟตได้ โซเดียมไทโอซัลเฟตทำปฏิกิริยากับกรดจนเกิดซัลเฟอร์ไดออกไซด์และกำมะถันธาตุ ซึ่งจะเป็นพิษต่อพันธุ์พืช

3. ไม่สามารถใช้ร่วมกับโซเดียมฮิเมตได้ เนื่องจากโซเดียมฮิเมตมีฤทธิ์เป็นด่างอ่อนๆ ประสิทธิภาพของโซเดียมฮิเมตจะลดลงอย่างมากหากใช้

ปัจจัยที่มีผลต่อการประยุกต์ใช้กรดอินทรีย์:

1. ปริมาณกรดอินทรีย์ที่เติม: เมื่อเติมกรดอินทรีย์ชนิดเดียวกันลงในอาหารสัตว์น้ำ แต่ความเข้มข้นของมวลต่างกัน ผลลัพธ์ที่ได้ก็ต่างกันเช่นกัน พบว่าอัตราการเพิ่มน้ำหนัก อัตราการเจริญเติบโต อัตราการใช้ประโยชน์ของอาหาร และประสิทธิภาพของโปรตีนแตกต่างกัน ปริมาณกรดอินทรีย์ที่เติมจะอยู่ในช่วงที่กำหนด เมื่อเพิ่มปริมาณกรดอินทรีย์ในปริมาณที่กำหนด จะช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของพันธุ์พืชที่เพาะเลี้ยง แต่หากเติมเกินปริมาณที่กำหนด การเพิ่มปริมาณกรดอินทรีย์มากเกินไปหรือน้อยเกินไปจะยับยั้งการเจริญเติบโตของพันธุ์พืชที่เพาะเลี้ยงและลดการใช้ประโยชน์ของอาหาร ดังนั้น ปริมาณกรดอินทรีย์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสัตว์น้ำแต่ละชนิดจะแตกต่างกัน

2. ระยะการเติม: ผลของการเพิ่มกรดอินทรีย์ในแต่ละระยะการเจริญเติบโตของสัตว์น้ำมีความแตกต่างกัน การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการเติมกรดอินทรีย์มีผลส่งเสริมการเจริญเติบโตที่ดีที่สุดในวัยเด็ก โดยมีอัตราการเพิ่มน้ำหนักสูงสุดที่ 24.8% ในวัยผู้ใหญ่ การเติมกรดอินทรีย์มีผลชัดเจนในด้านอื่นๆ เช่น การต่อต้านความเครียดจากภูมิคุ้มกัน

3. ส่วนผสมอื่นๆ ในอาหารสัตว์: กรดอินทรีย์มีฤทธิ์เสริมฤทธิ์กับส่วนผสมอื่นๆ ในอาหารสัตว์ โปรตีนและไขมันในอาหารสัตว์มีฤทธิ์บัฟเฟอร์สูง ซึ่งช่วยเพิ่มความเป็นกรดของอาหารสัตว์ ลดฤทธิ์บัฟเฟอร์ของอาหารสัตว์ ส่งเสริมการดูดซึมและการเผาผลาญอาหาร และส่งผลต่อการบริโภคและการย่อยอาหาร

4. เงื่อนไขภายนอก: เพื่อให้กรดอินทรีย์ได้ผลดีที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องมีอุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสม ความหลากหลายและโครงสร้างประชากรของแพลงก์ตอนพืชชนิดอื่นๆ ในสภาพแวดล้อมของน้ำ อาหารคุณภาพสูง ลูกปลาที่เจริญเติบโตดีและปราศจากโรค และความหนาแน่นของการปล่อยที่เหมาะสม

5. โพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลต:การเติมโพแทสเซียมไดคาร์บอกซิเลตสามารถลดปริมาณการเติมและบรรลุวัตถุประสงค์ได้ดียิ่งขึ้น