หน้าที่หลักของกรดเบนโซอิกที่ใช้ในสัตว์ปีกได้แก่:

1. ปรับปรุงประสิทธิภาพการเจริญเติบโต

2. การรักษาสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้

3. การปรับปรุงตัวบ่งชี้ทางชีวเคมีในซีรั่ม

4. การดูแลสุขภาพปศุสัตว์และสัตว์ปีก

5.การปรับปรุงคุณภาพเนื้อสัตว์

กรดเบนโซอิกกรดคาร์บอกซิลิกอะโรมาติกทั่วไป ถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร ยา เครื่องสำอาง และอาหารสัตว์ กรดคาร์บอกซิลิกมีฤทธิ์ทางชีวภาพหลากหลาย เช่น ป้องกันการกัดกร่อน ควบคุมค่า pH และปรับปรุงการทำงานของเอนไซม์ย่อยอาหาร
กรดเบนโซอิกด้วยคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย จึงสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรียและเชื้อราได้อย่างมีประสิทธิภาพ ป้องกันการเน่าเสียของอาหารสัตว์และเนื้อสัตว์ กลไกการป้องกันการกัดกร่อนคือกรดเบนโซอิกสามารถแทรกซึมผ่านเยื่อหุ้มเซลล์และเข้าสู่ตัวเซลล์ได้ง่าย ขัดขวางการซึมผ่านของเซลล์จุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรียและเชื้อรา ยับยั้งการดูดซึมกรดอะมิโนผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ จึงมีบทบาทในการป้องกันการกัดกร่อน

ในการเลี้ยงสัตว์ปีก การเติมกรดเบนโซอิกเป็นสารเพิ่มกรดในอาหารสัตว์สามารถเพิ่มประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของสัตว์ รักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ ปรับปรุงค่าชีวเคมีในซีรัม ดูแลสุขภาพสัตว์ และปรับปรุงคุณภาพเนื้อสัตว์ งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการเติมกรดเบนโซอิกในปริมาณปานกลางกรดเบนโซอิกสามารถเพิ่มน้ำหนักเฉลี่ยต่อวันและปริมาณอาหารที่สัตว์ปีกกิน ลดอัตราส่วนอาหารต่อน้ำหนัก ปรับปรุงอัตราการฆ่าและคุณภาพเนื้อสัตว์

อย่างไรก็ตามการใช้กรดเบนโซอิกยังมีผลเสียบางประการ การเติมมากเกินไปหรือใช้วิธีการอื่นๆ ที่ไม่เหมาะสมอาจส่งผลเสียต่อสัตว์ปีกได้

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องควบคุมปริมาณอย่างเคร่งครัดเมื่อใช้กรดเบนโซอิกเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้มากเกินไป